Casato di Melzi Salice Salentino Riserva Biscardo Vini 2018 | 6Fl.

Diese Region, die den Absatz des italienischen Stiefels bildet, war einmal vor allem für seine enorme Produktion von bleischweren Rotweinen bekannt. Diese wurden exportiert, um mit weniger gelungenen Ernten in kühleren Länder verdünnt zu werden. Selbst heute noch fallen weniger als fünf Prozent der Produktion unter die Bezeichnung DOC. Die Region ist noch immer der größte Traubenproduzent Italiens, aber seit Ender der 90er Jahren ist von einer sehr positiven Entwicklung die Rede und plötzlich werden hier sehr preiswerte und originelle Rot- und Roséweine hergestellt. Die Sommer sind dort sehr warm, aber nachts erfahren sie durch die Nähe des Meeres etwas Abkühlung. Es kann sehr trocken sein, aber in einem normalen Jahr fällt genau in der guten Periode gerade genug Regen.Dieser Wein ist hergestellt aus Negroamara und Malvasia Nera Trauben. Der Wein gärt 24 Monate in Fässern und 12 Monate in Edelstahltanks. Passt gut zu Pastagerichten, gegrilltem roten Fleisch, Wildgerichten und milden Käsesorten. Ein intensiv rubinroter Wein mit violetten Reflexen, die mit der Alterung zu Orange neigen. Das Bukett ist charakteristisch und angenehm intensiv. Trocken, vollmundig, samtig, warm und harmonisch im Mund.