TANK 57 Grillo Sicilia DOC Appassimento Camivini 2023

TANK 57 – Die Perfektion des Appassimento-Verfahrens

Der TANK 57 ist eine meisterhafte Kreation, die die traditionelle Appassimento-Methode in ein neues Licht rückt. Mit intensiven Aromen, komplexer Struktur und einer außergewöhnlichen Balance repräsentiert dieser Wein die Essenz moderner italienischer Weinbaukunst. Die Tank-Weinlinie verbindet alte Techniken mit innovativen Ansätzen und bringt Weine hervor, die durch Tiefe, Eleganz und Charakter überzeugen.

Das Appassimento-Verfahren hat seinen Ursprung in Venetien und gehört zu den traditionsreichsten Methoden der Weinherstellung in Italien. Dabei werden die Trauben vor der Gärung getrocknet, wodurch sie Wasser verlieren und ihre Aromen sowie der Zuckergehalt konzentriert werden. Die Besonderheit der Tank-Weine liegt jedoch darin, dass das Trocknen direkt am Rebstock erfolgt. Die Trauben verbleiben so lange an der Rebe, bis sie beginnen zu rosinen. Diese Technik verleiht den Weinen eine dichte, stoffige Textur und eine beeindruckende Aromatik mit Noten von reifen Früchten und einer feinen Restsüße.

Der TANK 57 zeichnet sich durch seine ausgewogene Struktur aus. Während viele Appassimento-Weine durch hohen Alkoholgehalt und Restzucker geprägt sind, setzt der TANK 57 auf Harmonie und Spannung. Die lebendige Säure verleiht dem Wein Frische und Eleganz, während die intensive Fruchtfülle das Geschmackserlebnis abrundet. Die dichte Textur und das fein abgestimmte Aromenspiel sorgen dafür, dass der TANK 57 sowohl am Gaumen als auch in der Nase lange nachhallt.

Bereits beim ersten Kontakt besticht der TANK 57 durch sein opulentes Bouquet. In der Nase entfalten sich Aromen von Pfirsich, Zitrone und tropischen Früchten, die von einer dezenten Würze begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und ausbalanciert. Die feine Säurestruktur trägt die Frucht und sorgt für eine angenehme Spannung, die den Wein lebendig und frisch wirken lässt. Trotz seiner Kraft bleibt der TANK 57 elegant und zugänglich. Der lange Abgang wird von einer subtilen Mineralität begleitet, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Die Trauben für den TANK 57 stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in den besten Lagen Siziliens. Östlich von Marsala wachsen die Reben auf einer Höhe von etwa 400 Metern und profitieren von idealen klimatischen Bedingungen. Die heißen Tage und kühlen Nächte sorgen für eine langsame Reifung der Trauben, was zu einer optimalen Balance von Frucht und Säure führt. Die Rebstöcke sind tief verwurzelt und liefern Trauben mit außergewöhnlicher Konzentration und aromatischer Intensität.

Das Projekt TANK wird von Mario Minini geleitet, einem Winzer, der sich mit Herzblut und Leidenschaft der Produktion hochwertiger Weine verschrieben hat. Unter dem Namen Camivini hat er sich einen Traum erfüllt und eine Kollektion von Weinen geschaffen, die durch Qualität und Charakter bestechen. Der TANK 57 ist ein herausragendes Beispiel für diese Philosophie und ergänzt die Tank-Linie, zu der auch der TANK N°11 Syrah und der TANK N°26 Nero d’Avola gehören. Jeder dieser Weine erzählt die Geschichte seines Terroirs und der Menschen, die ihn mit Hingabe produzieren.

Die Vinifikation des TANK 57 erfolgt mit größter Sorgfalt. Nach der Lese werden die Trauben langsam vergoren, um die intensiven Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Das Zusammenspiel aus moderner Technik und traditionellem Handwerk verleiht dem TANK 57 seine einzigartige Persönlichkeit.

Der TANK 57 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem oder geräuchertem Fisch, würzigen Meeresfrüchten und mediterranen Gerichten. Auch zu frischen Salaten, Antipasti und leichten Pasta-Gerichten zeigt er seine Stärken. Seine fruchtige Aromatik und die tragende Säure ergänzen die Speisen perfekt und sorgen für ein abgerundetes Geschmackserlebnis.

Das elegante Design der Flasche unterstreicht die Exklusivität des TANK 57. Die klare, schlichte Linie spiegelt die Philosophie wider, die hinter diesem Wein steht – eine Verbindung aus Tradition, Innovation und kompromissloser Qualität. Der TANK 57 ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Tafel.

Mit dem TANK 57 präsentiert Camivini einen Wein, der die Essenz des Appassimento-Verfahrens einfängt und in eine moderne, zeitgemäße Form bringt. Jeder Schluck erzählt die Geschichte der sizilianischen Weinberge, der alten Rebstöcke und der Menschen, die mit Leidenschaft und Hingabe daran arbeiten, außergewöhnliche Weine zu schaffen. Wer auf der Suche nach einem besonderen Wein ist, der Tiefe, Eleganz und Charakter vereint, wird im TANK 57 einen treuen Begleiter finden.