Gaia Malbec Carbonic Domaine Bousquet 2022 | 6Fl. BIO

GAIA, die griechische Göttin der Erde, ist seit der Gründung unseres Weinguts im Jahr 1997 die Inspiration der Familie Bousquet. Damals haben wir Pionierarbeit geleistet und unberührtes Land in den hochgelegenen Gebieten des Gualtallary-Distrikts in Tupungato gerodet. Von Anfang an wurden unsere Gaia-Weine mit einem französischen Weinherstellungsverständnis hergestellt und bestehen zu 100% aus biologisch angebauten Früchten, die in einer kühlen Höhe von 1.200 m / 4.000 ft wachsen. Rebsorten/Vinifikation: Unsere Weingärten befinden sich im Uco-Tal am Fuße der Anden in einer Höhe von 1.200 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand geerntet. Die Kohlensäuremaischung ist ein Gärungsprozess, bei dem ganze Traubenbündel ohne Entrappung in einen Tank gelegt werden. In dieser sauerstoffarmen Atmosphäre und in einer mit Kohlendioxid gesättigten Umgebung beginnt die intrazelluläre Gärung auf natürliche Weise, ohne dass Hefe hinzugefügt werden muss. Gleichzeitig zerdrücken die Trauben durch ihr eigenes Gewicht die umliegenden Trauben, wodurch Säfte freigesetzt werden, die ebenfalls 10 Tage lang fermentiert und mazeriert werden. Nach Ablauf dieser Zeit wird die Flüssigkeit durch eine Presse gepresst, um sie von den Trauben und Sedimenten zu trennen. Schließlich findet eine zweite Hefegärung statt, um den Prozess abzuschließen. Wein/Gastronomie Perfekt als Aperitif oder zu gegrilltem Fleisch wie einem saftigen Steak oder einer gegrillten Lammkeule. Verkostungsnotiz Ein frischer Wein mit intensiven, roten Fruchtaromen wie Kirschen, Pflaumen und Sauerkirschen, die mit blumigen und süßen Noten hervorstechen. Saftig im Geschmack, mit einer deutlichen Süße, die linear fließt und einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. Es ist ein Wein mit geringen Tanninen, der jung getrunken werden kann.