Yattarna Chardonnay Penfolds 2020

Nach der Vergärung wird Yattarna Chardonnay für elf Monate in je zur Hälfte ein- und zweijährigen Barriques aus französischer Eiche gereift und vollendet sich anschließend während eines dreijährigen Flaschenlagers, bevor er im Jahr 2007 zum Verkauf frei gegeben wird. Als 1998 der erste Jahrgang (1995) eines Penfolds Yattarna auf den Markt kam, war er das vorläufige Endergebnis einer der umfassendsten und meist publizierten Wein- Forschungsprogramme, die jemals in Australien realisiert worden waren. Stolzes Ziel dieses Kellereiprojektes war nämlich nichts Geringeres, als die Kreation eines Weißweines, der sich eines Tages an den Maßstäben eines Grange würde messen lassen. Auch wenn uns Konsumenten heute so mancher Yattarna längst vollendet erscheint, bedeutet der weiße Icon-Weine für Penfolds ein fortdauerndes work-in-progress, eine Qualität, die immer noch weiter verbessert werden kann. Indem sie ihm einen Projektnamen gaben (das der Sprache der Aborigines entlehnte Yattarna bedeutet ?nach und nach, schrittweise), definierten die Penfolds Winemaker selbst ihre Aufgabe, den Qualitätshorizont des Weines mit jedem Jahrgang noch ein Stückchen zu erweitern und diese Qualität auch sicher zu schützen! Penfolds hat gut über ein Drittel Jahrhundert positive Erfahrungen mit dem Einsatz von Schraubverschlüssen bei Weißweinen gemacht (überzeugende Beispiele sind der optimal bewahrte 1972er Penfolds Dalwood Riesling oder der 1980er Penfolds Autumn Riesling). Nun darf auch Yattarna von diesem Qualitätssicherungsverfahren profitieren. Das Flaggschiff der Penfolds Weißweine wird damit noch besser vor einer Beeinträchtigung durch korkbedingte Fehler geschützt sein und seine aromatische Frische und Lebendigkeit noch länger bewahren.

Farbe: blasses Strohgelb Duft: komplexes Fruchtbouquet mit würzig-süßen Aromen von Bratäpfeln (Apfel, Zimt, Vanille?), saftigen Nektarinen und frisch geschnittenen Limetten vor hintergründigen Noten von gerösteten Haselnüssen und zarten Anklängen von Feuerstein Geschmack: dicht strukturiert am Gaumen mit elegantem Rückgrat und (trotz seines dreijährigen Flaschenlagers) voll jugendlicher Frische; knackige Äpfel, Grapefruit und subtile Zitrusfruchtaromen sind eingehüllt in dezente Barriquenoten, die an frisches Nougat und geröstete Nüsse ertinnern; die Eiche, wenn auch kaum vernehmbar, gibt dem Wein Struktur und Komplexität; ganz im Stil eines wahren Premier/Grand Cru wird auch Yattarna von einer weiteren Reife im Keller profitieren, ohne dass diese allerdings für seinen Genuss zwingend notwendig wäre!