Chablis Grand Cru Les Clos Joseph Drouhin 2022

Im Jahre 1880 gründet der aus dem Norden Burgunds (Chablis) stammende Joseph Drouhin rund 140 Kilometer südlich seiner Geburtsstadt in Beaune jenes Haus, das noch heute seinen Namen trägt. Vom burgundischen Weinbau geprägt und berufen erweiterten er sowie bis heute vier Generationen seiner Nachkommen die Rebflächen der Domaine Drouhin auf eine stattlich-repräsentative Größe, so dass sie heute eine Vielzahl der wohlklingenden Appellationen und Crus des Burgund unter dem Namen Drouhin vereinen können. Seit 1968, also seit über 40 Jahren, ist die Familie Drouhin auch stolzer Besitzer von naturnah bewirtschafteten Rebflächen im Chablis. Hier steht eine historische Mühle aus dem 18 Jahrhundert: die Moulin de Vaudon, nach der die Chablis-Weine seit dem Jahrgang 2008 unter der Dachmarke Drouhin-Vaudon geführt werden. Chablis ist das nördlichste Burgunds. Die Anbaufläche der Appellation umfasst etwa 6.800 Hektar in Chablis selbst und in 19 Nachbargemeinden, davon stehen wieder 4.500 Hektar im Ertrag. Vor der Vernichtung seiner Rebflächen durch die Reblaus im 19. Jahrhundert war die Appellation um das Zehnfache größer. Sehr Kreidige Kalkböden, die für die typische Mineralität und sorgen. Blasses Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Raffinierte Nase, mit Aromen von Lilien, Honig und Zitrone. Erstaunliche Tiefe und samtiges Gefühl am Gaumen. Intensiv mit langem Nachgeschmack zeigt er eine große Reinheit im Geschmack und einen angenehmen floralen Stil. Ein Chablis mit sehr mineralischem, fast salzigem Charakter. Ein Wein von unvergleichlicher Finesse. Gekühlt bei 11-13 Grad Celsius servieren, gerne in großen Weingläsern, da können sich die vielen Aromen am besten entfalten. Der Wein passt sehr gut zu gebratenen Fischgerichten, z.B. gebratenem Steinbutt mit cremigem weißem Trüffelrisotto.