Chablis Les Preuses Baron Patrick 2020

Baron Patrick de Ladoucette ist nicht nur Besitzer des gleichnamigen Weingutes an der Loire mit seinen berühmten Pouilly Fumes und Sancerres, sondern auch Eigentümer bester Lagen im Chablis. 1984 kaufte de Ladoucette ein alteingesessenes Chablishaus, dessen Besitzer keinen Nachfolger hatte. Man hatte zu Beginn keinen Weinbergbesitz, wohl aber langfristige Kontakte mit etwa 1100 Winzern. So hatte Baron Patrick die Gelegenheit aus einer Vielzahl unterschiedlichster Weine eines Anbaugebietes zu selektieren. Mittlerweile ist er auch im Besitz eigener Rebflächen. Alle Chablis Weine werden in Edelstahl ausgebaut und kommen nicht mit Holz in Berührung. Patrick de Ladoucette glaubt für Weißweine nicht an den Ausbau in Eichenholzfässern. Die Weine sind geprägt von mineralischer Frische, ausgeprägter Frucht und nuancenreicher Finesse. Verkostung: Kraftvolle Frucht, Ananas und reife Honigmelone, umrahmt von eleganten Barriquenoten. Die kräutrige, mineralische Textur steht für die überragende Qualität des Terroirs. Auch Bergamott und eine leichte pfeffrige Würze offenbaren sich dem Verkoster. Kraftvoll und doch harmonisch, die präsente Säure ergänzt die üppige Struktur herrvorragend. Chablis in Perfektion, ein Wein, der sich entwickelt, und der entdeckt werden will. Ideal als Speisenbegleiter zu Tunfischcarpaccio und Sushi.