Corton Bressandes Grand Cru Joseph Drouhin 2016

Im Jahre 1880 gründet der aus dem Norden Burgunds (Chablis) stammende Joseph Drouhin rund 140 Kilometer südlich seiner Geburtsstadt in Beaune jenes Haus, das noch heute seinen Namen trägt. Vom burgundischen Weinbau geprägt und berufen erweiterten er sowie bis heute vier Generationen seiner Nachkommen die Rebflächen der Domaine Drouhin auf eine stattlich-repräsentative Größe, so dass sie heute eine Vielzahl der wohlklingenden Appellationen und Crus des Burgund unter dem Namen Drouhin vereinen können. Seit 1968, also seit über 40 Jahren, ist die Familie Drouhin auch stolzer Besitzer von naturnah bewirtschafteten Rebflächen im Chablis. Hier steht eine historische Mühle aus dem 18 Jahrhundert: die Moulin de Vaudon, nach der die Chablis-Weine seit dem Jahrgang 2008 unter der Dachmarke Drouhin-Vaudon geführt werden. Das Burgund ist eine der spannendsten Weinbauregionen der Welt. Die Leitrebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay, mit welchen im Burgund einige der besten Weine der Welt erzeugt werden. Die Region erstreckt sich insgesamt von Chablis im Norden bis nach Beaujolais im Süden. Sehr unterschiedliche Böden, überwiegend jedoch tonhaltiger Mergel auf einem Kalksteinsockel. Leuchtendes Rubinrot, feinwürziger Duft von kandierten Früchten, Kirschen, Gewürzen und animalische Notenmit zunehmnder Reife, feinwürzig ausgewogene Säurestruktur, elegant, feines Wechselspiel von Frucht und Säure, langer Nachhall, mit gutem Potenzial. Dekantiert bei 15 Grad Celsius zu Wildpasteten, geschmortem Fasan, gebratenem Lammrücken sowie reifem Hartkäse. Wir empfehlen, diesen Wein bis 2025 zu trinken.