Grands Echezeaux Joseph Drouhin 2014

Im Jahre 1880 gründet der aus dem Norden Burgunds (Chablis) stammende Joseph Drouhin rund 140 Kilometer südlich seiner Geburtsstadt in Beaune jenes Haus, das noch heute seinen Namen trägt. Vom burgundischen Weinbau geprägt und berufen erweiterten er sowie bis heute vier Generationen seiner Nachkommen die Rebflächen der Domaine Drouhin auf eine stattlich-repräsentative Größe, so dass sie heute eine Vielzahl der wohlklingenden Appellationen und Crus des Burgund unter dem Namen Drouhin vereinen können. Seit 1968, also seit über 40 Jahren, ist die Familie Drouhin auch stolzer Besitzer von naturnah bewirtschafteten Rebflächen im Chablis. Hier steht eine historische Mühle aus dem 18 Jahrhundert: die Moulin de Vaudon, nach der die Chablis-Weine seit dem Jahrgang 2008 unter der Dachmarke Drouhin-Vaudon geführt werden. Das Burgund ist eine der spannendsten Weinbauregionen der Welt. Die Leitrebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay, mit welchen im Burgund einige der besten Weine der Welt erzeugt werden. Die Region erstreckt sich insgesamt von Chablis im Norden bis nach Beaujolais im Süden. Überwiegend tonhaltiger Mergel, mit Kies durchsetzt, auf einem Kalksteinsockel. Dunkle rubinrote Farbe, leuchtend, wunderbar komplexes Bouquet, zunächst mit reifen Kirschen, dunkler Schokolade und Kakao Bohnen. Er zeigt schon in jungem Alter Aromen von großer Finesse. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich weitere raffinierte Nuancen, welche an Unterholz, Trüffel, feinem Leder und manchmal leichte Noten von Zigarre oder Zedernholz erinnern. Das Ergebnis ist von großer Eleganz und Rasse. Die Tannine sind raffiniert und wundervoll seidig und ergeben somit eine perfekte Ergänzung. Sehr langer Nachhall spiegelt die fantastische primäre Aromatik wider. Dieser Wein ist einer der elegantesten Sensationen! Bei 16-18 Grad Celsius servieren, eine Stunde vorher öffnen, ggf. dekantieren. Passt sehr gut zu Speisen mit dunklem Fleisch, z.B. gebratener Entenbrust, Roastbeef, feinem Wildgeflügel oder gegrilltem Gemüse mit kräftigen Saucen. Reifer Rohmilchkäse passt ebenfalls.