Prestige Cuvée Rose Elisabeth Salmon Champagne Billecart Salmon 2012

Das 2008er Prestige Cuvée Rosé Elisabeth Salmon von Billecart-Salmon ist eine faszinierende Kreation, die Eleganz und Charakter harmonisch vereint. Dieses außergewöhnliche Cuvée, welches nach Elisabeth Salmon, Mitbegründerin des Hauses, benannt ist, zelebriert die Essenz der besten Pinot-Noir- und Chardonnay-Lagen der Champagne und hebt die subtile Kunst des Rosé-Champagners auf ein neues Niveau. Im Glas schimmert das Cuvée in einem zarten Lachsrosa, das von silbrigen Reflexen durchzogen ist. Die feine, langanhaltende Perlage zeugt von der Sorgfalt und Reife dieses Champagners. Bereits in der Nase verführt der Elisabeth Salmon 2008: Rote Früchte wie Himbeere und Walderdbeere treffen auf die zarten floralen Noten von Rosen und weißen Blüten. Subtile Anklänge von roten Johannisbeeren, ergänzt durch eine feine Zitrusfrische, verleihen dem Duft eine besondere Finesse, die durch mineralische Untertöne und einen Hauch von Mandel harmonisch abgerundet wird.

Am Gaumen entfaltet sich der Champagner mit einer seidig strukturierten und zugleich lebendigen Präsenz. Die Perlage ist fein und cremig, die Säure klar und erfrischend – sie trägt die roten Fruchtnoten mit einer Präzision, die sofort den Charakter des Jahrgangs 2008 erkennen lässt. Neben den fruchtigen Elementen enthüllt der Elisabeth Salmon 2008 auch Noten von Hagebutte, Grapefruit und etwas Gebäck, die zusammen mit einer anhaltenden mineralischen Salzigkeit den Champagner komplex und spannend machen. Das Zusammenspiel von Pinot Noir und Chardonnay ist meisterhaft: Der Pinot Noir verleiht ihm Fülle und Tiefe, während der Chardonnay die strahlende Frische und feine Struktur einbringt. Der Abgang ist bemerkenswert lang und elegant, geprägt von roten Beeren und einer feinen Mineralität. Der Elisabeth Salmon 2008 ist ein Rosé-Champagner, der durch seine Balance und Raffinesse beeindruckt – eine Hommage an die Gründerin des Hauses, deren Name mit dieser Cuvée auf eine Art und Weise geehrt wird, die Kenner begeistert und anspruchsvollste Gaumen anspricht. Ein Rosé, der Zeit und Geduld belohnt und in seiner Perfektion eine subtile, aber kraftvolle Eleganz verkörpert.

Das legendäre Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 von Nicolas Francois Billecart und Elisabeth Salmon direkt nach deren Hochzeit gegründet. Mit der Weltausstellung in Paris 1900 nimmt die Geschichte Fahrt auf und das Haus betritt das internationale Parkett. Nach den Wirren des I. Weltkrieges musste Charles-Roland Billecart wieder bei Null anfangen.  1958 ist es dann sein Sohn Jean, der bahnbrechende Veränderungen anstößt und das Lesegut bei niedrigen Temperaturen wesentlich länger als damals üblich auf der Maische liegen lässt. Mittlerweile lässt man sich auch beim Ausbau deutlich mehr Zeit als üblich und auch die Basis Cuvee liegen mindestens immer drei Jahre auf der Hefe. Bei den Spitzencuvees sogar über 10 Jahre! Das Alleinstellungsmerkmal von Billecart-Salmon ist ganz klar die einzigartige Frische und überragende Finesse! Stets messerscharf und hochfein zählen die Champagner aus diesem Hause ganz klar mit zu den Besten. Billecart-Salmon ist seit Anbeginn in Familienbesitz und daran hat sich bis heute nichts geändert. Der kompromisslosen Fokussierung auf Qualität hat man 1993 eine Philosophie der Distribution folgen lassen. Im ersten Schritt hat man alle Flaschen aus den Supermärkten zurückgekauft und sich von diesem Absatzmarkt bis heute komplett verabschiedet! Billecart-Salmon finden Sie auch heute nur bei ausgewählten Anbietern – offline wie auch online!