Rosé Assemblage Brut Champagne Bonnaire

Das kleine und feine Haus Bonnaire blickt auf eine lange Tradition bis in das Jahr 1932 zurück. Bonnaire liegt im kleinen beschaulichen Ort Cramant ca. 10km südlich von Epernay an der legendären Côte des Blancs. Hier werden größtenteils weiße Rebsorten (Chardonnay) angebaut und die Bonnaires zählen hier – abseits der ausgetretenen Pfade der großen Markenchampagner - zu den ersten Adressen. Die feinen Champagner von Bonnaire zeichnen sich durch eine große Eleganz, Mineralität und Komplexität aus. Der Schlüssel liegt hier in der Bewirtschaftung ausschließlich eigener Weinberge und die ersten Reben wurden vom Großvater 1932 gepflanzt. Heute wird Bonnaire von den Brüdern Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire ganz im Sinne des Großvaters geführt.

Mit viel Fingerspitzengefühl spielen die Brüder die ganze Klaviatur und schrecken auch nicht vor der aufwendigen Vinifikation der Stillweine bestimmter Cuvees im Barrique zurück und lassen ihre Champagner besonders lange auf der Hefe reifen. Während Roséchampagner dieser Tage bei fast allen großen Häusern zur Mangelware zählt freuen wir uns über diese mehr als willkommene Alternative. Die Assemblage besteht aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir. Wie beim Brut stammen die Trauben aus den Weinbergen in Cramant (Grand Cru), Bouzy (Grand Cru) und Bergères-les-Vertus (Premier Cru). Die Stillweine wurden im 2014er und 2015er Jahrgang gelesen und wurden nach einem Hefelager von 36 Monaten mit 6g Versanddosage im Juni 2021 abgefüllt.

Dieser geniale Roséchampagner fällt mit seiner markanten Farbgebung sofort im Glas aus. Markant altrosa bis hin zu kupfertönen erinnert der rein optisch an einen Aperol Spritz. In der Nase fein ausbalanciert mit Anklängen von Kirschen, Waldbeeren und Holunder und einer feinen Hefeunterlage. Am Gaumen zunächst sensorisch trocken überzeugt der Bonnaire Rose mit eher gereiften Noten der Stillweine. Ein Charakter Champagner par excellence mit einer feinen Textur und wunderbaren Balance abseits der großen Marken! Ein Muss für jeden Rosé Champagnerfreund!