Special Cuvée Champagne Bollinger

In der Verpflichtung zur Qualität steht Bollingers Special Cuvée an erster Stelle. So werden überwiegend Premier- und Grand Cru Weine in die Cuvée vermählt. Nach jeder Weinlese wählt Bollinger einige den Jahrgang am besten charakterisierenden Weine als Reserven aus und lagert sie fünf bis fünfzehn Jahre in Reservemagnumflaschen unter Naturkork. Um die Qualität und die Frische der „vins de réserve“ über die Jahre hinweg zu garantieren, wird eine leichte Flaschengärung zugelassen. Diese Methode ist einzigartig in der Champagne. Die Assemblage des Special Cuvée enthält 5 - 10 % „vins de réserve“.

Nicht ohne Grund zählt Bollinger auch zu den Favoriten von James Bond und kommt in diversen Filmen vor. Ansprechende golden, zeigt das Cuvee eindeutig die Verwendung roter Rebsorten an. Mit einer feinen Perlage versehen überzeugt das Special Cuvee auf Anhieb mit komplexen Aromen von reifen Früchten, Gewürzen mit Nuancen von Bratäpfeln, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen sehr harmonisch mit einer feinen, samtigen Perlage. Die Aromen erinnern an Birnen, Brioche und Gewürze mit Nuancen frischer Nüsse.