Tradition L´esprit du Temps Brut Champagne Bonnaire

Das kleine und feine Haus Bonnaire blickt auf eine lange Tradition bis in das Jahr 1932 zurück. Bonnaire liegt im kleinen beschaulichen Ort Cramant ca. 10km südlich von Epernay an der legendären Côte des Blancs. Hier werden größtenteils weiße Rebsorten (Chardonnay) angebaut und die Bonnaires zählen hier – abseits der ausgetretenen Pfade der großen Markenchampagner - zu den ersten Adressen. Die feinen Champagner von Bonnaire zeichnen sich durch eine große Eleganz, Mineralität und Komplexität aus. Der Schlüssel liegt hier in der Bewirtschaftung ausschließlich eigener Weinberge und die ersten Reben wurden vom Großvater 1932 gepflanzt. Heute wird Bonnaire von den Brüdern Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire ganz im Sinne des Großvaters geführt.

Mit viel Fingerspitzengefühl spielen die Brüder die ganze Klaviatur und schrecken auch nicht vor der aufwendigen Vinifikation der Stillweine bestimmter Cuvees im Barrique zurück und lassen ihre Champagner besonders lange auf der Hefe reifen. Dieser Brut markiert den Einstieg in die Kollektion der Brüder Bonnaire. Ein Cuvee aus 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 20% Pinot Meunier aus den Grand Cru Weinbergen von Cramant, Premier Cru Lagen aus Bergères-les-Vertus sowie Weinbergen in Fossoy. Die Stillweine wurden 2015/2016 gelesen und der Tradition Brut reifte für 30 (!) Monate auf der Hefe und wurde mit einer moderaten Versanddosage von 6g im Mai 2021 auf die Flasche gezogen.

Schon in der Nase zeigt der Bonnaire Brut seine Rasse und Klasse mit einer feinen Aromatik und Textur. Gelbfruchtige Noten, reifer Boskop, geröstete Nüsse und natürlich Brioche. Am Gaumen überzeugt die gradlinige Textur und Dank einer perfekten Dosage zeigt sich der Champagner Bonnaire von seiner trinkanimierenden Seite. Nicht unbedingt knochentrocken aber auch nicht kommerziell fruchtig ausgebaut gelingt dem Brut der Spagat und überzeugt auch mit dem zweiten und dritten Schluck.

Unser Fazit: Hervorragender Winzer Champagner zum fairen Preis.