Rödelseer Küchenmeister Riesling Weingut Weltner 2021

Der Küchenmeister ist erst einmal ein wenig zurückhaltend im Glas, nach und nach steigen dann Anklänge von Kiwi, Golden Delicious und rotem Sommerapfel in die Nase. Das ist unglaublich fein gewirkt, dabei dicht und kompakt. Ein erster Eindruck, der sich am Gaumen dann verfestigt. Zu den reif gelben Apfelnotenkommen hier würzige Komponenten, frische Kräuter klingen an, auch an eine herzhafte Rinderbrühe erinnert mich diese feinsalzige Art. Das hat Schmelz und dabei richtig guten Druck, vor allem die Kombination aus ätherisch, zart duftig einerseits und mineralisch, würzig andererseits fasziniert an diesem Frankenwein.

Trinktemperatur in grad Celsius: 8-10Glasform: WeißweinglasSpeisen-Empfehlung: leichte Gemüseküche, feine Fischgerichte, FleischOptimaler Genuss: von jetzt bis 2027

Paul Weltner übernahm nach seiner Ausbildung in Weinsberg und Stationen in der Pfalz und im Burgund den 8ha grossen elterlichen Betrieb im Jahre 2004. Die Rebfläche teilt sich auf die Lagen Julius-Echter-Berg, Küchenmeister und Schwanleite auf und ist überwiegend mit weißen Rebsorten bestockt. Allen voran der Silvaner, mit einem Anteil von 50%, gefolgt von Müller-Thurgau, Riesling, Scheurebe und Weißburgunder. Paul Weltner hat sich kurzer Zeit einen grossen Namen aufbauen können: 'Paul Weltner ist in den elf Jahren, in denen er sein vom Vater übernommenes 8 ha großes Weingut in Rödelsee leitet, zu einem der besten Sylvaner Produzenten in Franken geworden. Die Liebe zu dieser Rebsorte ist auf dem Gut eine alte Geschichte - schon der Urgroßvater hatte sie zu Zeiten, in denen noch der Gemischte Satz dominierte,unvermischt stehen. (Dr. Stephan Krimm, MONDO 1/2011)

Riesling spielt in Deutschland eine sehr entscheidende Rolle. Alle Weinanbaugebiete haben Riesling angepflanzt und bei der Größe der Anbaufläsche steht diese Sorte unangefochten auf Platz 1. Zu Recht, dieWeine dieser fruchtigen Sorte präsentieren sich vielseitig und finden sehr leicht Liebhaber, von dem QbA bis zum Eiswein kann man mit einem Riesling nichts falsch machen.

Mit aktuell knapp 100.000 ha Ertragsrebfläche gehört Deutschland im internationalen Vergleich zu den kleineren Erzeugerländern wobei 63 % auf weiße und 37 % auf rote Rebsorten entfallen. Die Weine kommen aus 13 offiziell klassifizierten Anbaugebieten, die vor allem im Südwesten und Süden des Landes liegen. Die Rebhänge erstrecken sich entlang der großen deutschen Flüsse Rhein, Main, Mosel, Elbe und Saale.