Château D´Aussières Domaines Baron de Rothschild 2019

Château d?Aussières ist der Spitzenwein des Guts und das Ergebnis einer rigorosen Auswahl der besten Parzellen des Weinbergs. Deshalb kann er nur in kleineren Mengen erzeugt werden (36.000 Flaschen). 40% dieses Cuvées (Syrah 60 %, Mourvèdre 30 % und Grenache 10 %) werden 12 bis 16 Monate in neuen Eichenholzfässern ausgebaut. Dabei wird ein Wein von ganz besonderer Dichte und Finesse als Ausdruck des Terroir angestrebt. Das eher kühle Klima lässt die Trauben spät ausreifen und ist daher perfekt geeignet für elegante Weine. Verkostung: Tiefdunkle Farbe im Glas. In der Nase das fruchtige Bouquet mit Spuren von Holz und Vanille. Die Reifenoten sind bereits perfekt integriert. Die Nase entwickelt eine Mischung aus dunklem Obst dominiert von frischen Brombeeren. Am Gaumen frisch und eher mild, der Wein entwickelt sich im Mund schnell zu einer exzellenten Fülle, was für die großen Jahrgänge von Aussières typisch ist. Das bemerkenswert lange Finale wird gut unterstützt von reifen, eleganten und präzisen Tanninen.