Paul Mas Estate Viognier Reserve Les Domaines de Paul Mas 2023 | 6Fl.

Die allerbesten Weine von Paul Mas stammen aus dem Estate, mit Trauben der eigenen Weinberge, wie zum Beispiel dieser Viognier mit seinem aromatischen, vollmundigen Stil. Dieser Wein besteht aus 100% Viognier und die Trauben werden nachts teils von Hand und teils mechanisch gelesen, um Oxidation zu vermeiden. 15% des Weins durchlaufen eine Milchsäuregärung in Eichenholzfässern, wo er drei Monate reift. Die übrige 85% reifen nur in Edelstahltanks. Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, lässt sich aber auch gut zu Curry, weißem Fleisch, Blaukäsen, Kuchen und fruchtigen Desserts servieren. Intensives Strohgelb, mit einem reifen Duft von weißem Pfirsich, Apfelblüte und tropischer Ananas. Auch am Gaumen viel Pfirsich, Aprikose und Birne. Rund, aber mit genügend Frische im Abgang. Ein Wein, den man großzügig trinken kann und nicht allzu kühl servieren sollte.