VILLA ROMAINE Terrasses du Larzac Clos des Quarterons - Domaine Amirault 2021 | 6Fl. BIO

Cuvée aus den ältesten Parzellen des seit 180 Jahren im Familienbesitz befindlichen Clos des Quarterons, im Durchschnitt über 55 Jahre alt. Rund 18 Monate in den hier Demi-Muids genannten 500 l fassenden Holzfässern ausgebaut. Braucht etwas Belüftung, dann kommen charakteristische Aromen von Sauerkirsche, Veilchen, Holunderstrauch und ein Hauch Paprika durch. Prägende Säure, ein Tick animalisch, Fruchtsüße, erdig und mit erstaunlich weichen, ja samtigen Gerbstoffen. Leicht gekühlt DER anspruchsvolle Sommerrotwein.

Die sanften Roten von der Loire. Weltberühmt sind neben den Schlössern die Weißweine von der Loire auch der Crémant de Loire, der sich in den letzten Jahrzehnten zu Recht einen Spitzenruf erarbeitet hat. Weniger bekannt sind die Rotweine der Region. Die Rotweine, vornehmlich aus der Sorte Cabernet Franc, haben einen ganz eigenständigen Charakter. Schon länger beschäftigen wir uns mit dem Thema und denken, nun ist die Zeit reif. Mit der Familie Amirault fällt der Start nicht schwer. Schon seit über 180 Jahren bewirtschaftet sie das Weingut Le Clos des Quarterons. Die mit Cabernet Franc bestockten Weinberge liegen in der geschützten Ursprungsbezeichnung Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Die Weinberge werden im Norden von einem Wald begrenzt, der sie vor kalten Winden schützt, und fallen sanft nach Süden hin ab, was für eine hervorragende Sonneneinstrahlung sorgt. Einige Parzellen liegen im alten Loire-Bett, dessen Untergrund aus Flussablagerungen und Kies besteht. Den auf der untersten Terrasse gepflanzten Rebstöcken kommt ein Sand- und Kiesboden auf lehmigem Grund zugute. Eine Besonderheit ist der eindrucksvolle Keller des Weinguts. Der Vater des heutigen Kellermeisters Xaviers Amirault hat in den 1960er Jahren einen alten Steinbruch erworben und mit anderen Winzern aus dem Dorf zu einem perfekten Weinkeller umgebaut. Die mehrere hundert Meter langen Stollen sind mit dem Traktor befahrbar und erlauben den Ausbau der Weine in Eichenholzfässern von 500 l (sogenannten Demi-Muids) bei einer ganzjährig konstanten Temperatur von 13°C. Die Rotweine von der Loire sind sehr durch eine intensive Frucht geprägt. Typisch ist eine Sanftheit, wie sie im Süden Frankreichs so bei Rotweinen selten bis gar nicht zu finden ist. Der Crémant de Loire ist mit seiner Feinheit und vor allen Dingen seiner Klasse durchaus vergleichbar mit seinen nördlichen Verwandten aus der Champagne!

Rebsorte(n): Cabernet Franc, passt zu Coq au vin, mit Speck überbackener Spargel. Mitglied im Anbauverband Demeter