Grauburgunder Trocken Weingut Hermann Dönnhoff 2023

Dieser klassische Grauburgunder der Gutsweinklasse stammt aus Hanglagen der Mittleren Nahe. Die Reben stehen hier auf vulkanischen Verwitterungsböden und Lößlehm. Beim Ausbau dieser weißen Burgundersorte orientiert sich Cornelius an den Vorbildern aus Frankreich und lässt den Wein schon im klassischen großen Holzfass aus deutscher Eiche vergären und weitere 6 Monate im Fuder reifen. Hier ticken die Uhren einfach anders – schon die Gutsweinklasse wird mit einem sehr hohen Qualitätsanspruch gefahren und dieser Wein zeigt eindrucksvoll das Potential des Grauburgunders.

Mit nur 12,5% schon in der Nase wohltuend schlank und finessenreich mit einer faszinierenden Würze versehen zeigt dieser Wein auf Anhieb seinen Anspruch. Am Gaumen ein Grenzgänger – zum einen schmelzig-saftig vom Holzausbau aber auf der anderen Seite auch vibrierend gehaltvoll und messerscharf vinifiziert. Chapeau Cornelius! Wenn es ein Grauburgunder sein soll dann bitte so!

Das Weingut Dönnhoff ist eines der bekanntesten und angesehensten Weingüter in Deutschland. Das Weingut an der Nahe wurde 1750 gegründet und wird heute in siebter Generation von Helmut Dönnhoff und seinem Sohn Cornelius geleitet. Cornelius Dönnhoff hat in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, da er als einer der talentiertesten Winzer Deutschlands gilt. Er hat eine beeindruckende Ausbildung im Weinbau und in der Önologie absolviert und sammelte Erfahrungen in renommierten Weingütern in Deutschland und Frankreich, bevor er im Jahr 2007 ins Weingut Dönnhoff einstieg. Cornelius Dönnhoff hat in den letzten Jahren das Weingut maßgeblich geprägt. Er hat neue Weinbergslagen erworben und das Portfolio des Weinguts erweitert. Dabei legt er besonderen Wert auf die Pflege der Weinberge und die schonende Verarbeitung der Trauben im Keller. Das Ergebnis sind elegante und mineralische Weine, die das Terroir der Nahe perfekt widerspiegeln.

Ein besonderes Highlight im Weingut Dönnhoff sind die Rieslinge. Diese Rebsorte ist perfekt für die kühlen und feuchten Bedingungen in der Nahe geeignet. Cornelius Dönnhoff ist ein Meister im Umgang mit dieser Traube und produziert einige der besten Rieslinge in Deutschland. Seine Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, Frische und Mineralität aus. Sie sind perfekt ausbalanciert und haben ein großes Alterungspotenzial. Aber auch die anderen Weine des Weinguts Dönnhoff sind bemerkenswert. Besonders zu erwähnen sind die Weißburgunder und die Grauburgunder. Diese beiden Rebsorten haben in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen und werden von Cornelius Dönnhoff auf hohem Niveau produziert. Die Weine sind fruchtig, aromatisch und haben eine feine Säurestruktur.

Neben der Produktion von exzellenten Weinen legt Cornelius Dönnhoff auch großen Wert auf den nachhaltigen Weinbau. Das Weingut ist seit vielen Jahren Mitglied im VDP, dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter, und setzt sich für den Schutz der Natur und die Erhaltung der Biodiversität ein. Die Weinberge werden nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet und es wird darauf geachtet, dass der Boden und das Ökosystem im Einklang bleiben. Insgesamt ist das Weingut Dönnhoff ein absolutes Highlight in der deutschen Weinlandschaft. Die Weine sind von herausragender Qualität und das Engagement von Cornelius Dönnhoff für den nachhaltigen Weinbau ist vorbildlich.