Riesling Grünschiefer trocken Weingut Prinz Salm 2021

Das dreizehn Hektar umfassende Weingut der Prinzen zu Salm-Dalberg ist das älteste deutsche Weingut in Familienbesitz. Prinz Michael zu Salm-Salm begann 1989 mit der Umstellung auf ökologischen Weinbau, um somit die Tradition des Gutes im natürlichen Weinbau fortzusetzen. Mit der Integration des Weingutes Rheingraf, werden auch diese Flächensukzessive auf den ökologischen Weinbau umgestellt. Seit 2006 führt der Sohn Prinz Constantin das Weingut und bringt als Nachfolger frische Ideen, eine zeitgemäße Stilistik und eine elegante Ausstattung der neuen Weine. Franken steht für das Land der Bocksbeutel. Die bekanntesten Weine sind die herzhaften, erdigen Silvaner-und Müller-Thurgau-Qualitäten. Seit einigen Jahren erfreuen sich auch die Rotweine steigender Nachfrage. Schloss Wallhausen liegt auf der alten Römerstraße in einem Nebental der Nahe, wo sich auch die berühmte Lage Wallhäuser Felseneck befindet, in dem grünlicher Schiefer die besondere Mineralität der Weine prägt. Kräftiges Gelb mit grünen Reflexen. Mineralischer Duft, Aromen von Kern- und Steinobst. Klar, ruhig und zartsaftig im Mund, sehr feine Säure, pflanzliche und ganz leicht altholzige Töne, mineralisch im Hintergrund, sehr gute Balance, sehr guter Abgang. Ein sehr eleganter und tiefgründiger Charakterwein, der unverwechselbar seine Herkunft widerspiegelt. Gut gekühlt bei 9 Grad Celsius als Aperitif, zu leichten Speisen und Frischkäse. Trinkempfehlung: bis 2018!