Bärentatze Weiss Oliver Zeter 2023

Was 2007 als leidenschaftliches Hobby begann, ist heute ein pfälzer Weingut, welches man auf dem Zettel haben sollte. Mr. Sauvignon Blanc – Oliver Zeter hat mit einem beeindruckenden Elan ein Weingut aus der Taufe gehoben, das heute aus der deutschen Weinlandschaft nicht mehr wegzudenken ist. Seine Expertise und Faible für den Sauvignon Blanc ist längst kein Geheimnis mehr. Olivers Weine sind Botschafter der vielfältigen pfälzer Lagen und dem besonderen Klima, auf denen die Rebstöcke am Fuße der Haardt wachsen. Oliver ist fasziniert von der pfälzer Lagenvielfalt und spielt die ganze Klaviatur vom Norden in Kallstadt bis Siebeldingen im Süden der Pfalz. Egal ob Riesling, Sauvignon Blanc, die weißen und roten Burgundersorten, bis hin zu Chenin, Viognier, Semillon und Syrah möchte Oliver Zeter die ganze Bandbreite abdecken und das ganze Potential der Pfalz rauskitzeln.

Im Cuvee der Bärentatze vereint Oliver die Rebsorten Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Muskateller und den Chardonnay. Also ein bunter Mix aromatischer und säurearmer Rebsorten. Die Weinberge für dieses Cuvée liegen in unterschiedlichen Parzellen zwischen Landau und Neustadt. Die Bodenprofile zeichnen sich durch Löss- und Lehmböden auf einer felsigen Sandsteinunterlage aus. Gelesen wird je nach Reifegrad und logistischen Kapazitäten per Hand oder maschinell. Die Vergärung findet im Edelstahltank statt und verläuft bis zur Schönung sehr langsam. Im Anschluss reifen die Weine noch einige Monate auf der Feinhefe und werden erst kurz vor der Füllung vermählt.

Zartes Goldgelb im Glas mit einer trinkanimierenden Nase von burgundischen Noten, dominiert und unterlegt mit frischen Noten von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Am Gaumen mild und relativ säurearm mit einem kugelrunden Mundgefühl, fallen die Noten von hellen Blüten, Melonen, Weinbergspfirsichen und Birnen vor allem auf. Der Wein hat einen überzeugenden Trinkfluss und bietet höchsten Weingenuss in seiner Preisklasse!