Cuvée X Barrique Rotweincuvée Weingut Knipser 2019

Klassischer Bordeaux-Blend. Die Trauben wachsen in den besten, überwiegend von Kalkgestein geprägten Lagen des Weingut Knipser. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten. Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen selektiv von Hand statt. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Eichelmann Deutschlands Weine 2021:
"(...) die Cuvée X zeigt im Bouquet feine Röstnoten, dunkle Beerenfrucht, Brombeere und etwas Gummiabrieb, besitzt am Gaumen sehr dezentes, perfekt eingebundenes Holz, kräutrige Frische und eine noch jugendliche Struktur (...)"

"Deep and complex nose with a wide spectrum of black fruit, plus delicate spice, bitter-chocolate and licorice notes. Impressive concentration and a stunning balance of fine-grained tannins, richness and lively acidity. This is a seriously delicious cabernet-merlot blend." 94/100 Punkte