Grauer Burgunder Aufwind Thomas Hensel 2023

Dieser knackig frische Grauburgunder von Thomas Hensel wurde größtenteils im Edelstahltank ausgebaut während eine kleinere Partie im Barrique reifte. Sehr trinkanimierend in der Nase mit gelbfruchtigen Noten von Boskoop Äpfeln, weißem Holunder, Birnen, Ananas und den typisch würzigen Nuancen. Am Gaumen mundfüllend, schmelzig und trinkanimierend mit Zug. Ein Charmeur wie er im Buche steht!

Kollektion AUFWIND: Das Weingut von Thomas Hensel liegt am Segelplatz von Bad Dürkheim. Was liegt da näher als den Weinen Namen Bezug zum Thema Segelfliegen zu geben. Die Weine der Serie AUFWIND sind der Einstieg in die Kollektion der Premiumweine von Thomas Hensel. Die sortentypischen Weißweine überzeugen alle mit klarer Struktur und rassiger Eleganz. Die Rotweine haben viel Saft und Kraft und reiften teilweise im Barrique. Die Philosophie von Thomas Hensel aus Bad Dürkheim ist denkbar einfach: Mit einer sorgfältig gepflegten Rebe auf dem zu ihr passenden Boden fängt guter Wein an. Als Zweites kommt das Hand-Werk hinzu: Thomas Hensel verknüpft neuestes Wissen mit alten Traditionen der vorangegangenen Generationen der Familie Hensel. Das Ergebnis ist Weinbau der auf Qualität und vor allem Nachhaltigkeit setzt. Warum Wein werden lassen, nicht machen?

Thomas Hensel baut Weine aus, die den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte voll ausbilden dürfen. Wie das geht? Selektive Lese ist ein Muss. Nur reife und gesunde Früchte wandern in die Kelter. Dann heißt es: Mit wenig Druck pressen, langes Lagern auf der Hefe, »sur lie«. Wenig filtrieren, wenig pumpen. Das Naturprodukt so schonend bearbeiten wie möglich. Die reichen Aromen der Traube soll der Kunde in der Flasche aufgehoben wissen. Im Glas darf er sie dann später befreien.