Sauvignon Blanc trocken Weingut Philipp Kuhn 2022

Unter der Überschrift „100% HANDGEMACHT„ erklärt Philipp Kuhn sein Credo: „Handarbeit ist uns wichtiger als jede technische Neuerung - Erfahrung und das richtige Gefühl zählen“ und des weiteren „50% Rot + 50% Weiß = 100% Philipp Kuhn“.
Davon, dass ihm dies eindrucksvoll (sowohl mit seinen Rot- wie Weissweinen) gelingt, konnten wir uns dieser Tage persönlich überzeugen. Aus seiner hinreißenden 2010er Kollektion stellen wir Ihnen heute seinen Sauvignon Blanc vor.

Philipp Kuhn gehört längst zur Garde der besten Winzer der Pfalz und ist bei weitem nicht mehr wirklich als Aufsteiger zu bezeichnen, obgleich der Gault Millau Ihm dies aktuell bescheinigt.

Er setzt langfristig auf niedrige Erträge bis unter 40 hl/ha, 100%ige Handarbeit und baut die Weissweine reduktiv im Edelstahl oder alten Holzfass aus. Die Ernte wird konsequent von Hand durchgeführt und im Keller wird auf Schwerkraft statt Pumpen gesetzt. Kaltmazeration und die Gärung verläuft teils spontan, teils mit Reinzuchthefen.

Bereits im Glas hinreissend-duftig und animierend. Die typischen Stachelbeertöne sind sehr zurückhaltend und kommen sehr nuanciert mit Finesse daher. Dazu gesellen sich Anflüge von Kiwi und Maracuja. Das ganze sehr verwoben und dicht.

Am Gaumen dann ein Wein mit Spiel und Finesse! Knackig trocken ("weniger als 3g Restzucker) mit einer guten Portion Säure scheint, der Wein am Gaumen förmlich zu vibrieren. Die fein verwobenen Töne setzen sich fort und lassen den Wein ungemein erwachsen wirken. Ein verbindlich-ernster Großer deutscher Weißwein mit „nur“ 12% der mit seinen mineralischen Tönen restlos überzeugt!

Chapeau!