Gavi Tenuta Santa Seraffa 2023

Der Gavi galt jahrelang als weißer, italienischer Modewein, ähnlich dem heutigen Status eines Luganas.

Der Gavi ist ein trockener Weißwein aus dem Piemont und wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Cortese angebaut. Der Cortese treibt spät aus und wird deswegen meist nie von späten Frosten betroffen. Die Sorte gilt als ertragsreich und lange Jahre galt die Maxime, Menge vor Qualität.

Mit einer Ertragsreduzierung und entsprechendem Aufwand in Weinberg und Keller gibt es aber auch sehr wohl Beispiele hoch interessanter Gavi Weine. Und genau so einen stellen wir heute vor:

Tenuta Santa Seraffa - hier an der Grenze der DOCG reiht sich ein Hügel an den anderen und Weinberge bestimmen die Landschaft. Eine exzellente lokale Küche, hervorragende Weine und viel Kultur und Geschichte prägen die Region.  
 
Zur Tenuta Santa Seraffa gehören heute 18ha Weinberge, die an einem historischen Ort liegen. Santa Seraffa war im 13. Jahrhundert ein kleiner Pilgerort und beherbergte 1227 melanesische Botschafter und Abgesandte aus Genua. Die Tenuta Santa Seraffa gehört der Familie Rusca und hat in den letzten Jahren mit massiven Qualitätsverbesserungen auf sich aufmerksam gemacht.

Mit wohl überlegten Entscheidungen im Weinberg und dem behutsamen Einsatz moderner Technik kommt jetzt alles zusammen.

Die Weinberge von Santa Seraffa liegen an der östlichen Grenze der DOCG Gavi mit vielen Hügeln und echten Weinbergen mit entsprechender Sonnenexposition. Die Bodenprofile sind durch Eisen und Kalkstein mit einer hohen Durchlässigkeit und guten Wasservorräten gekennzeichnet.

Um die lebendige Frische der Weine auch auf der Flasche zu erhalten werden die Weine in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und früh auf die Flasche gezogen und das Ergebnis im Glas spricht für sich:

Silbrig gelbe Reflexe im Glas und ein animierender Zitrusduft mit Anklängen von Mirabelle in der Nase machen sofort Lust auf mehr. Am Gaumen ungemein erfrischend, knackig und mit einem faszinierenden Säurespiel versehen. Zu Beginn von der Textur fast so verspielt wie ein Gutsriesling, aber dann seinen einzigartigen Charakter zeigend. Die Primärnoten von Zitrusfrüchten werden dann von feinwürzigen Noten mit Anklängen von Mandeln abgelöst.