Weißer Burgunder trocken Weingut Wittmann 2023

Der wohlgeschätzte Weinjournalist Jens Priewe teilt unsere Leidenschaft für die Weine von Philipp Wittmann. Für den Privatsender Sylt1 TV präsentiert der Weinkenner Jens Priewe monatlich zwei Weine. Kürzlich viel seine Wahl auf den Weissburgunder von Philipp Wittmann. Der Weissburgunder im Allgemeinen steht hierzulande ganz klar im Schatten von Riesling & Co und kommt gerne dann ins Glas, wenn die Säure nicht zu hoch sein soll. Ein herausragender Weissburgunder ist nicht nur plump und mild, sondern überzeugt mit einer wunderbaren Finesse und Rasse. Diese Exemplare sind allerdings in der 10€ Preisklasse rar und der ungekrönte König dieser Klasse heisst Philipp Wittmann.

„Das Weingut Wittmann im rheinhessischen Westhofen ist berühmt für seine Rieslinge. Aber in Rheinhessen gedeihen noch andere Sorten, zum Beispiel auch Weißer Burgunder. Der ist in 2019 so gut geraten, dass ich mich entschlossen habe, diesen Wein in die Edition Sylt1 TV zu nehmen statt eines Rieslings. Ein Wein im französischen Stil: trocken, aber nicht herb, im großen traditionellen Holzfass gereift, lange auf der Hefe ausgebaut, entsprechend cremig mit Noten von Zitrus, Apfeltarte und einem Hauch von Vanille. Meisterhaft, finde ich. Und weit mehr als ein Terrassen Wein. Philipp Wittmann hat mir neulich verraten, dass er im Moment von allen seinen Weinen am liebsten diesen Weißen Burgunder trinkt.“

Der Weissburgunder ist der perfekte Konterwein nach einer größeren Riesling-Probe und kommt in der Beliebtheitsskala wahrscheinlich direkt nach dem Riesling und Grauburgunder, wenn man den gängigen Absatzstatistiken Glauben schenken darf. Die Rebsorte kann gerade in kühleren Anbaugebieten das ganze Spektrum aufzeigen und zur Höchstform auflaufen, weshalb die Weissburgunder aus Südtirol, Österreich, dem Elsass und natürlich Deutschland mit zu den besten Anbaugebieten weltweit zählen.

Der Weissburgunder der Gutsweinklasse von Philipp Wittmann stammt aus Lagen mit sehr großen Kalksteinvorkommen und zählt für uns zu einem der besten Weine in dieser Preisklasse. Die Rebsorte gehört zur Familie der weißen Burgunderrebsorten und sollte aber im Ausbau und der stilistischen Auslegung grundlegend anders im Keller behandelt werden. Eine zu lange Hefestandzeit und der dominante Ausbau im Holzfass der höheren Qualitäten werden dem Können der Rebsorte nicht immer gerecht. So verfolgt auch Philipp Wittmann für diesen Wein einen etwas anderen Weg, um eine ganz andere Facette dieser Rebsorte zu zeigen. Schon sehr spannend in der Nase zeigt der Wein wie im Vorjahr wieder die gelbfruchtigen Aromen mit Anklängen von Limetten, Minze und kräuterige Noten. Am Gaumen wieder kompromisslos trocken und mit einer wunderbaren Frische und Balance versehen, auch der 2019er Jahrgang überzeugt auf der ganzen Linie!