Westhofener Weißburgunder-Chardonnay ORTSWEIN Weingut Wittmann 2023 BIO

Dieser VDP Ortswein von Philipp Wittmann wurde aus den weißen Burgundersorten Chardonnay und Weißburgunder gekeltert. Philipp Wittmann liegt die Eleganz und Herkunftsprägung bei diesen Weinen besonders am Herzen. Die Trauben stammen aus gutseigenen Weinbergen, die natürlich biodynamisch bewirtschaftet und handwerklich gepflegt werden. Mit einer intensiven Weinbergs Pflege das ganze Jahr über, niedrigen Erträge und einer konsequente Selektion der Trauben von Hand schafft Philipp Wittmann die Grundlage für eine hohe Weinqualität. Es folgt eine schonende Trauben- und Mostverarbeitung sowie eine anschließend traditionelle Weinbereitung. 

Das Cuvee wurde im großen Holzfass ausgebaut und lag bis in den Frühling auf der Hefe. Die beiden Burgundersorten verschmelzen hier zu einem fruchtiger und weichen Cuvee. In der Nase dominiert der Weißburgunder und zeigt deutlich das lange Hefelager an. Anklänge von Bananen, Birnen, reifen Melonen sehr anschmiegsam und rund mit einem feinen Säurespiel und einer feinen salzigen Mineralität machen diesen Wein zu einem besonderen Erlebnis.