Valmoro Rueda Verdejo Barrel fermented Alvarez y Diez 2022 | 6Fl.

Rebsorten/Vinifikation: Die Trauben werden in den frühen noch kühlen Morgenstunden geerntet, um die natürlichen Säuren und die zarten, frischen Fruchtaromen zu bewahren. Die Schalen werden 24 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur von 7 C im Most eingeweicht, um einen guten Geschmack und volle Aromen zu erhalten. Anschließend wird der Most gepresst und zu 80% bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. 20% des Mostes gärt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 18- 20 Tage. Um Struktur und Komplexität zu gewinnen, reifen beide Weine für 4 Monate auf dem Hefesatz mit einer 14-tägigen Remontage (Umpumpen) der Hefe. Anschließend werden die Weine verschnitten und nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Wein reift noch mindestens mindestens 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Speiseempfehlung Perfekt zu gegrilltem Fisch, Geflügel oder Kalbfleisch. Farbe/Bouquet/Geschmack Leuchtend strohgelbe Farbe. Intensives Aroma von Limette, Birne, Ananas, Fenchel, grünen Kräutern und leicht getoasteter Eiche. Am Gaumen reife tropische Frucht, frische Säure, mineralisch mit ausgewogenen Eichenaromen. Lang anhaltender Abgang mit einer elegant ausbalancierten Säure.