Methode Cap Classique Brut Vintage Ultra Brut Graham Beck Wines 2017

Dieser spezielle Schaumwein wird aus 77% Pinot Noir und 23% Chardonnay-Trauben hergestellt. Beide Rebsorten werden am selben Tag geerntet und anschließend zusammengepresst. Die " , Méthode Cap Classique" , wird für die Herstellung dieses Schaumweines verwendet.Für diesen Sekt wird nur der beste Saft nach der Pressung der ganzen Traube verwendet. Der Saft ruht 2 Tage, bevor er in Edelstahltanks gefüllt wird. Hierin findet die Gärung bei einer Temperatur von 15°C statt. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt. Danach ruht der Wein 5 Jahre auf der Hefe. Eine Pfirsich-goldene Farbe im Glas. Das lebendige Bouquet erinnert an Kirschen, Heidelbeeren, Mandeln und Gewürze. Das komplexe, zarte Aroma von roten Beeren, gelben Steinobst und einem Hauch Brioche verwöhnt den Gaumen. Der Wein hat eine großartige Balance und einen lang anhaltenden leicht salzigen Abgang.Der Pinot Noir verleiht diesem Wein Aromen von roten Früchten und Terroir, während der Chardonnay dem Wein seine warmen Noten von gelben Früchten verleiht.