Vin de Constance Klein Constantia 2020 | 6Fl. | 0,5 Liter

Rebsorten/Vinifikation: Der Muscat de Frontignan bildet die Grundlage für diesen Dessertwein. Die kleinen Beeren dieses Muskats werden zu verschiedenen Zeiten geerntet. Die Weinlese beginnt bereits im Februar mit Trauben, die einen höheren Gehalt an frischer Säure aufweisen. Die Ernte dauert bis Ende April, wobei die geernteten Partien immer reifer und schmackhafter werden. Diese Partien bilden schließlich die Grundlage für die perfekte Mischung, bei der ein Gleichgewicht zwischen Alkohol, Säure und Süße angestrebt wird. Jede Charge wird nach der Gärung gereift. 50% aller Partien werden in neuer französischer Eiche ausgebaut, ein Teil in Akazienfässern und ein Teil in Foudres. Anschließend erfolgt die endgültige Vermischung. Die Kombination aus Restzucker und Alkoholgehalt hat eine konservierende Wirkung auf den Wein, so dass er jahrzehntelang, wenn nicht sogar über Generationen hinweg haltbar ist. Speiseempfehlung Traditionell mit salzigem Käse und Gänseleber, aber auch überraschend gut zu Curry, Mango-Chutney und Pfirsich mit Ziegenkäse. Farbe/Bouquet/Geschmack Der Wein hat eine leuchtende, goldgelbe Farbe mit einem Duft von Orangenmarmelade, Ingwer und Grapefruit. Der Geschmack ist kräftig, frisch und lebendig mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Salzigkeit, Säure, Süße und Gewürzen. Konzentriert, mit einem langen Abgang.