Prosecco Spumante Rose Brut Cantina Pizzolato 2022 BIO

Die Proseccotraube Glera trifft auf die Burgundertraube Pinot Noir und vermählt sich harmonisch. Die aromatischen und fruchtigen Eigenschaften der Glera-Traube (etwa 90%) verbinden sich mit der Finesse des Pinot Noir (etwas 10%), der außerdem für die schöne Farbe sorgt. In der Nase Pfirsich, Apfel und rote Früchte. Am Gaumen frisch, lebendig und eingängig mit einer samtigen Note und elegantem Nachgeschmack.

Erfreuliche Entwicklung. Fünf Generationen Geschichte und Tradition waren bereits voraus gegangen, als Settimo Pizzolato 1981 an der Seite seines Vaters Gino in den damaligen Obstbau-Mischbetrieb mit 2,5 ha Rebfläche eintrat. Settimo Pizzolato war nicht nur ein pfiffiger und immer zuverlässiger Geschäftsmann, er entschied sich auch als einer der ersten Winzer in Italien, für eine nachhaltige, biologische und heute vegane Bewirtschaftung des Weinguts. Ab 1987 stellte er den Betrieb schrittweise um und ließ ihn schon 1991 zertifizieren. Sein Ziel: Weine zu erzeugen, die den Erwartungen eines besonders gesundheitsbewussten Verbrauchers entsprechen und die aus Trauben hergestellt werden, die in einer unbelasteten Umgebung ohne den Einsatz von Chemikalien oder tierischen Produkten angebaut werden. In den 1990er-Jahren wuchs die eigene Rebfläche langsam auf 7,5 ha, heute sind es 75 ha. Im topmodernen, beeindruckenden neuen Keller werden zudem die biologischen Trauben von 200 ha Rebfläche von Winzerkollegen verarbeitet. Vorwiegend zu Prosecco und Spumante für den Export nach Schweden, USA und nach Deutschland.

Rebsorte(n): Glera, Pinot Noir, passt zu rohem Fisch ( Sushi), Vorspeisen.