Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinfreunde,
liebe Kunden,
in den letzten Monaten avancierte der 2018er Silvaner vom Weingut Wittmann aus dem Stand zu einem DER Kundenlieblinge schlechthin! Mit dem 2019er Jahrgang steht nun der legitime Nachfolger in den Startlöchern.
Unter den deutschen Weingütern zählt das Weingut Wittmann immer noch zur Spitze des Landes und das Große Gewächs aus der Lage Morstein zählt jedes Jahr ebenfalls zu den besten Rieslingen Deutschlands. Aber Rheinhessen steht auch für Silvaner und schon im Gutsweinbereich zieht Philipp Wittmann hier kompromislose Charakterweine auf die Flasche!
Der Gault Millau hat es schon 2014 auf den Punkt gebracht:
„…Wittmann ist einer der Vorreiter des ökologischen Weinbaus und Motor der qualitativen Entwicklung im Wonnegau. Seit Jahren produziert er große, trockene Rieslinge, die betörend heranreifen. Fast eigenhändig hat er den Morstein zur legendären Lage hervorgehoben…“
Das Geheimnis seines Erfolges ist das Wunder der Balance. Die frühzeitige Umstellung auf ökologischen Weinbau noch vom Vater in den 1980er Jahre angestoßen und der biodynamische Weinbau seit 2004 prägen hier die Weine. Die Balance und messerscharfe Präzision seiner Weine ist die Handschrift, die sich durch die ganze Kollektion zieht.
In der Biodynamie wird der Gedanke des ökologischen Weinbaus noch eine Spur weitergedacht und man setzt sich auch mit weiteren Einflüssen des Kosmos auseinander. Losgelöst von den offensichtlichen Rahmenbedingungen wie Klima und Boden spielen auch Faktoren wie der aktuelle Mondstand eine Rolle. Der geistige Vater der biodynamischen Landwirtschaft und der Waldorfschule, Rudolf Steiner, ist nicht ganz unumstritten und über seine Methoden wird gerade in Winzerkreisen zuweilen heftig diskutiert.
Fest steht, dass die biodynamische Arbeitsweise den Weinen des Weingut Wittmanns zu einem enormen Qualitätsschub verholfen hat. 2019er Silvaner trocken - Weingut Wittmann Trotz aller Superlativen kommt fast kein deutsches Weingut ohne eine Basiskollektion aus und auch ein Philipp Wittmann füllt Gutsweine ab, die es aber schon faustdick hinter den Ohren haben!
Den Status eines Silvaners der Gutsweinklasse in Rheinhessen ist mit dem eines Gutsrieslings an der Mosel zu vergleichen. Die Rebsorte belegt hier fast 10% der Rebflächen und gilt als Leitrebsorte und der Wein, den wir hier vorstellen, ist sozusagen die Visitenkarte des Hauses.
Schon im Einstieg beweist Philipp Wittmann eindrucksvoll seinen Anspruch und füllt nur Weine von eigenen Weinbergen ab, welche natürlich biodynamisch bewirtschaftet werden. Intensive Weinbergpflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand schaffen die Grundlage für eine hohe Weinqualität. Es folgt eine schonende Trauben- und Mostverarbeitung sowie eine anschließend traditionelle Weinbereitung. Die Weine vergären zum Großteil im traditionellen Holzfass.
Der 2019er Jahrgang kommt einem ganzen Prozent Alkohol weniger daher und wurde mit lediglich 11,5% abgefüllt. Trotzdem überzeugt der Wein schon in der Nase mit feinnervigen gelbfruchtigen Aromen, aber auch würzigen Noten bis hin zur Muskatnuss. Ungemein spannungsgeladen in der Nase ist die Vorfreude auf den ersten Schluck groß. Am Gaumen wesentlich saftiger, voller und schmelziger, als der niedrige Alkoholgehalt erahnen ließ. Insgesamt ein Charakterwein par excellence und Philipp Wittmann liefert hier in der Gutsweinklasse beeindruckend ab! In der Preisklasse bis 10€ zählt dieser Silvaner ganz klar zu den besten. 2019er Silvaner - Weingut Wittmann ab 8,75€/Fl.