2020er Grauburgunder – Oliver Zeter
Letztes Jahr hat uns das Falstaff Magazin aufgefordert Weine zum Thema Sommerweine einzureichen. In der Kategorie „Kraftvoll“ hat der 2019er Grauburgunder von Oliver Zeter die Jury restlos überzeugt:
„Erst eine knackige Säurestruktur mit Nuancen von Zitrone und Limetten verleiht einem feinen Weißwein seinen erfrischenden Charakter. Intensiv beerig im Duft, eine erwachsene Burgunderfrucht, im Mund wunderbar frisch und saftig, durchaus mit der getragenen Tonalität, die den Grauburgunder als Sorte auszeichnet, aber auch mit lebendiger Säure und mineralischer Spannung. Ein ausgezeichneter Aperitif.“
91/100 Punkte
Dieser Grauburgunder wächst in der südlichen Pfalz auf exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Mit einer Einbogenerziehung, grüner Lese und viel manueller Laubarbeit wird der Ertrag drastisch reduziert und dadurch die Qualität merklich gesteigert! Ein komplett natürlicher und ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch eine Gründüngung der Rebzeilen erreicht. Gleich nach der Annahme im Weingut werden die Trauben mittels einer pneumatischen Kelter schonend gepresst.
Bestmöglicher Sauerstoffabschluss während der Kelterung verminderte eine ungewünschte Oxidation und damit einhergehende Aromenverluste. Der frische Most klärte sich durch eine natürliche Sedimentation von selbst. Die anschließende Vergärung fand im Edelstahl bei 18°C statt und verlief zur Schonung der Frucht sehr langsam. Zwei Drittel der Gesamtmenge wurde spontan im großen Holzfass und gebrauchten Barriquefässern vergoren. Nach dem Feinhefelager wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt.
Mit dem 2020er Jahrgang kommt jetzt der legitime Nachfolger in der ersten, frühen Füllung auf den Markt, der die Erfolgsgeschichte weiterführt.
Im Glas denken wir spontan an Frühling – auch wenn der noch etwas auf sich warten lässt. Ungemein blumig und fruchtgetragen, sind es erneut die Noten von Limetten, aber auch Litschi und Maracuja, die sofort Lust auf den ersten Schluck machen. Am Gaumen knackig, frisch und vom ersten Eindruck trocken und mineralisch straff, zeigt der Wein im hinteren Teil des Gaumens dann seine fruchtige Seite, die durch würzige und nussige Aromen mustergültig abgerundet wird. Der Wein kann und will natürlich einem Grossen Gewächs oder ähnlichen Kalibern nicht das Wasser reichen, dafür liefert der Wein aber großartigen Trinkspaß im Glas zu einem sehr fairen Preis!
Unser Fazit: Auch der 2020er Grauburgunder von Oliver Zeter überzeugt auf der ganzen Linie! 2020er Grauburgunder – Oliver Zeter unverändert günstig mit 8,58€/Fl.