John Shafer gründet 1972 aus dem Nichts im Napa Valley sein legendäres Weingut! Die vorhandenen Rebanlagen, die teilweise auf die zwanziger Jahre zurück gehen, wurden von Grund auf überarbeitet und gingen mit Neupflanzungen einher. Die erste richtige Ernte und Vermarktung unter eigenem Namen begann jedoch erst 1978. Aus dem Stand, bereits mit dem ersten Wein, schaffte es Shafer zu überzeugen und konnte die ersten Tastings in San Francisco für sich entscheiden.
Shafer's Cabernet Sauvignon Hillside Select ist der Inbegriff eines großen Rotweines und würdiger Vertreter der Spezies "Kultwein". Dieser Wein vereint mustergültig eine unbändige Kraft und Konzentration mit nobler Eleganz, Finesse und Rasse, wie Sie nur aus den Napa Valley kommen kann.
Kurzum, dieser Wein gehört zu Recht zu dem Besten was Kalifornien zu bieten hat und braucht sich vor den grossen Namen aus Bordeaux keinesfalls zu verstecken bzw. überflügelt auch mal die Premier Crus der Gironde. Und mit dem 2005er Jahrgang bringt Shafer einmal mehr alle zum Schweigen.
Robert Parker's WineAdvocate: "One of the world’s, as well as Napa’s, most profound Cabernet Sauvignons is the 2,000 or so case production of Shafer’s Hillside Select. Made from their finest parcels in Stags Leap, the wine spends nearly 32 months in 100% new oak. This is a wine that usually has 20-30 years of aging potential. The 2005 Cabernet Sauvignon Hillside Select (keep in mind that all of these wines are 100% Cabernet Sauvignon) is one of the most elegant Bordeaux-like wines Shafer has made. Despite its more restrained character, the wine is impressively well-endowed.It reveals wonderful sweet black cherry and black currant fruit intermixed with some graphite, charcoal, and spice. Rich, full-bodied, and a wine that tends to build incrementally on the palate, this is a great effort that is gorgeously pure, layered, and long. I can’t think of another vintage that reminds me of the style of the 2005 Hillside Select, but this is a winner and should be at its best between 2011 and 2030.
One of Napa’s most prominent and respected wineries, Shafer is a poster boy for remarkable and consistent quality across the board. All of this is the work of the brilliant father and son team of John and Doug Shafer as well as their long-term winemaker and vineyard manager, Elias Fernandez. With over 200-plus acres of estate holdings, and 55 surrounding their winery in Stags Leap, this is a winery that never seems to disappoint."
97/100 Punkte - Trinkreife: 2011-2030!
Cabernet Sauvignon "Hillside Select" - Shafer 2005 195 €