Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinfreunde,
liebe Kunden,
der gemischte Satz ist ein Novum der österreichischen Weinkultur und hat seinen Ursprung im Sicherheitsdenken der Winzer längst vergangener Tage. Beim gemischten Satz stehen bis zu 15 verschiedene Rebsorten im Weinberg in unregelmäßigen Abständen nebeneinander und es gibt keine näheren Rebsortenangaben auf dem Etikett. Selbst auf konkrete Nachfragen bei den Winzern bekommt man meist nur wage Angaben.
Erfunden wurde der Gemischte Satz vor allem im Wiener Weinanbaugebiet sowie der Steiermark, wobei dem Wiener Gemischter Satz heute die größere Bedeutung beikommt. Wien im Osten Österreichs genießt ein einmaliges Klima. Im Westen reichen Ausläufer der Ostalpen an das Stadtgebiet, während der Osten durch das Klima der Pannonischen Tiefebene geprägt wird.
Kalte und trockene Winter, heiße Sommerperioden und ein launischer Herbst mit potentiell viel Niederschlag im Westen sind die Bedingungen, die es den Winzern zuweilen schwer machten die Weine in voller Reife ernten zu können. Zu einer Zeit als es noch kein Monitoring der Rebzeilen gab und auch die Kellertechnik nicht viel bereithielt, setzten die Winzer auf Diversifikation und pflanzten unterschiedliche Rebsorten mit unterschiedlichen Profilen und Reifezyklen, um vor größeren Ernteausfällen gewappnet zu sein. Wir sprechen hier von Zeiten, als der Winzer noch den Status und das Ansehen eines Landwirtes genoss und ebenso sparsam für sein Tagwerk entlohnt wurde am Ende des Jahres.
Heute ist der Wiener Gemischte Satz Kulturgut und wird in den unzähligen Weinbars und Heurigen Wiens gerne und viel getrunken. Seit 2009 ist dieses Kulturgut auch im Rahmen einer EU-Verordnung eine geschützte Herkunftsbezeichnung und längst ein ernster und vielschichtiger Wein. Der Platzhirsch der Wiener Weinszene ist das Weingut Wieninger und Fritz Wieninger adelt den Gemischten Satz wie kein anderer. Mit seinen Lagenweinen (Bisamberg, Nussberg und Rosengartl) stellt er den Terroirgedanken ganz in den Vordergrund – unabhängig der Rebsorten genießen Sie einen echten Terroirwein aus einem Weinberg.
2018er Gemischter Satz – Wieninger Der Wiener Gemischte Satz ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Er ist nicht nur typisch für Region, Boden und Kleinklima, sondern auch Symbol und Spiegelbild der Wiener Kultur. Für diesen authentischen Terroir-Wein stehen die Reben verschiedener Sorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktereigenschaften ein.
Die Trauben vom Wiener Gemischten Satz DAC 2018 stammen sowohl vom Bisamberg, als auch vom Nussberg. Der Bisamberg besteht aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund und der Nussberg ebenfalls aus Kalkstein und Muschelkalkverwitterungen mit deutlich höherem Tonanteil.
Der 2018er Jahrgang hatte einen ähnlichen, klimatischen Verlauf wie hierzulande. Auf einen kalten aber kurzen Winter folgte ein schneller Temperaturanstieg und ungewöhnlich hohen Frühlingstemperaturen. Eine der frühesten Blüten seit Beginn der Aufzeichnungen sorgte für Besorgnis über Spätfröste, die zum Glück aber ausblieben.
Ausgiebige Niederschläge im Juni, genau zur rechten Zeit, sorgten für eine ausreichende Bewässerung für die kommenden, sehr heißen Sommermonate Juli und August. So früh die Blüte war, dementsprechend früh war auch die physiologische Reife der Trauben erreicht. Als Faustformel spricht man von +/- 100 Tagen je nach Region/Anbaugebiet, die ein Rebstock benötigt, um die Trauben zur vollen Reife zu bringen.
Die Trauben stammen alle aus Weingärten, die bereits fertig biozertifiziert sind. Der 2018er Gemischte Satz DAC wurde aus 11 verschiedenen Traubensorten gekeltert. Die Hauptrebsorten sind der Grüne Veltliner, Weißburgunder, Welsch Riesling, Riesling und Neuburger. Die Trauben wurden per Hand gelesen und selektiert. Nach einer etwa 3 – stündigen Maischestandzeit wurde der Most vorsichtig abgepresst. Der vorgeklärte Most wurde anschließend im Stahltank vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt.
Deutliches goldgelb im Glas mit einer feinfruchtigen Nase mit Anklängen von Blütenhonig. Am Gaumen saftige Steinobstnoten mit einer faszinierenden Komplexität und überragendem Säurespiel. Ein faszinierend würziger und mineralischer Wein mit feinsten zitronigen Noten, der auf der ganzen Linie zu überzeugen weiß. 2018er Gemischter Satz – Wieninger ab 11,80€/Fl.
