Aber der Reihe nach... das Weingut De Toren wurde erst 1991 von Emil und Sonette den Dulk gegründet, als sich diese am Hügel Polkadraai „ein Stück des Himmels“ Ihren Traum von eigenen Weingut verwirklichten.
Dieser Hügel liegt östlich von Kapstadt in Stellenbosch und das Weingut umfasst heute 22ha Weinberge, die mit den klassischen Bordeaux Sorten bepflanzt sind: Cabernet Sauvignon [10.9 ha], Cabernet Franc [2.6 ha], Merlot [4.8 ha], Malbec [2.6 ha] und Petit Verdot [1.0 ha].
Winemaker Albie Koch hat sein Handwerkszeug in Europa u.a. bei Château Capion und Château Patris im St. Emilion gelernt! Auch bei der Weinbereitung überlässt man nichts dem Zufall und arbeitet mit der Gravitation im Keller und baut die Weine wie im Bordeaux in Barriques aus.
Dank der relativen Nähe zum Ozean, reifen die 5 Bordeaux Rebsorten hier beinah genau so gut wie an der Gironde. Für den Wein Fusion V kommen dann gemäß Namen auch alle 5 Rebsorten zum Einsatz.
Bereits in der Nase deutlich Cabernet dominierte Aromatik mit leicht animalisch/würzigen Tönen, welche die Herkunft andeuten. Am Gaumen generös, höchst edel, elegant, geschliffen ohne seinen Charakter zu leugnen. Hat Kraft und Länge und kann wirklich einige Stunden in der Karaffe noch gut vertragen. Der Vergleich eines holländischen Wein-Journalisten mit Château Latour lässt uns eher schmunzeln, aber was bleibt ist ein höchst charakterreicher Wein mit Attitüde und einem sensationellen Preisleistungsverhältniss.
"55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot, 5% Petit Verdot. Sehr dunkel, mit schwarzen Reflexen. Intensives Bouquet mit Brombeeren, Edelholz, Black Currant und wunderschön reifer Cabernet-Süsse, ein Hauch Zimt, sehr tief. Von Beginn an elegant und harmonisch, feine Würze, Cassis, stützende Säure im Extrakt, sehr lang. Ein Premier Cru aus Südafrika! Am besten drei Stunden dekantieren."
19/20 Punkte – Trinken: jetzt - 2022
Platter's: "Glossy, acclaimed top-ranker. 5-variety Bordeaux red, cab-led in 07, proclaims its pedigree in the plush fruit, refined tannins, nothing out of place, just polished perfection. Long slow evolution ahead. One year old small barrels, 50% new. Worthy successor to refined 06" 5 Sterne [Superlative. A cape classic]
Fusion V - De Toren 2007 29,50 €
Das 3er Paket zu 90,00 € anstatt 93,50 € geliefert