David Trafford aus Stellenbosch ist eigentlich studierter Architekt - sein Berufsleben änderte sich jedoch schlagartig, nach der Teilnahme an einer Weinernte im St. Emilion!
Den Eltern gehörte bereits seit den siebziger Jahren eine Farm oberhalb von Stellenbosch, auf der 1983 auch die ersten Rebstöcke gepflanzt wurden. Bis zum 1991er Jahrgang war der Weinbau jedoch eher „experimenteller“ Art. 1992 wurde das Weingut als solches registriert und 1994 und 1995 standen erste umfangreiche Neupflanzungen auf dem Plan.
Wir stellen Ihnen heute das Flagschiff von David Trafford vor: den Elevation 393
Der Wein stammt aus der besten und höchsten (393 Meter über NN) Lage des Weinguts.
Das Cuvee aus 50% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot und 13% Syrah wurde aus durchschnittlich 12-jährigen Rebstöcken mit einem Ertrag von 32hl gekeltert.
Die strenge Lese erfolgte natürlich per Hand, wie fast alle Arbeitsgänge auf dem Weingut.
Wir kennen kaum ein anderes Weingut, welches die Flaschen sowohl per Hand abfüllt und von Hand etikettiert! Die Weine werden spontan vergoren und durchlaufen die anschließende malolaktische Vergärung im Barrique! Dort reifen Sie insgesamt 22 Monate, bevor dann jährlich ca. 3.000 Flaschen Elevation 393 von Hand abgefüllt werden.
In der Nase ein eigenständiger Wein, der kein Bordeauxklon sein will, sondern eher mit Stolz seine südafrikanischen Wurzeln nicht leugnet. Von der Aromatik her deutliche Gewürztöne, die an einen Weihnachtsmarkt erinnern, gepaart mit einer schwarzbeerigen Frucht. Am Gaumen trotz seiner 15% ein finessenreicher, südafrikanischer Wein, der zur Spitze aus Stellenbosch zählt. Die Tannine sind bestens integriert und der Wein profitiert noch von einigen Stunden in der Karaffe! Das Weingut gibt die Trinkreife bis 2020 an!
Der 2005er Jahrgang wurde vom WineSpectator mit 94/100 Punkten als der beste Wein aus Südafrika ausgezeichnet!
Wir konnten vom 2006er Jahrgang einen überschaubaren Restbestand zum Vorteilspreis einkaufen, den wir gerne an Sie weitergeben:
20% Rabatt auf: 2006 Elevation 393 - De Trafford 0,75l. 37,56 €46,95 €