2021er Gewürztraminer – Kellerei Tramin
Die Kellerei Tramin ist eine der ersten Genossenschaftskellereien, die sich der Herausforderung der naturnahen Weinbereitung gestellt hat. Knapp 20ha Weinberge werden biodynamisch bearbeitet und das große und ambitionierte Ziel ist, irgendwann alle 230ha Weinberge umzustellen. Eigentümer der Kellerei sind die über 300 angeschlossenen Weinbauern, die das Erbe des namensgebenden Gewürztraminers erhalten und Weine auf dem außergewöhnlichen Terroir alpin-mediterraner Prägung anbauen. Die Trauben für den Gewürztraminer gedeihen auf Hanglagen in 300 bis 450m über Meereshöhe. Die Böden der Weinberge sind kalkreich, lehmig bis schotterlehmig und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt.
Im 2021er Jahrgang dauerte der Winter ungewöhnlich lange und das Frühlingserwachen dauerte bis Anfang April. Auf den Austrieb folgte eine kühle Periode bevor der Juni mit hohen Temperaturen der Vegetation einen Schub gab. Der Juli zeichnete sich durch hohe Niederschläge aus während im August ein Bilderbuchsommer mit erfreulich kühlen Nachttemperaturen herrschte. In der letzten Phase der Vegetation gab es kurze Regenphasen, kühle Nächte und warme Tage in denen die Reben bis zur vollen Reife hervorragend reifen konnten. Die Lese erfolgte 10 Tage später als im übliche Jahresschnitt und die Erntemenge lag deutlich niedriger.
Die Trauben werden von Hand in kleine Behälter geerntet und direkt nach der Anlieferung schonend gepresst. Der Most vergärt in kleinen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (21°C). Der anschließende Ausbau, ebenfalls in kleinen Stahlbehältern, erfolgt ohne biologischen Säureabbau.
Der Gewürztraminer mit seinen gelb-rötlichen Beeren ist für seinen duftig aromatischen Duft nach Rosenwasser und Litschi bekannt. Die säurearme Rebsorte wird in der Kellerei Tramin knochentrocken ausgebaut und im 2021 Jahrgang sogar mit lediglich 2,4 Gr. Restzucker (!) abgefüllt.
In der Nase gelbfruchtig, floral und feinwürzig mit den typischen Noten von Rosenwasser. Am Gaumen sehr aromatisch und finessenreich. Es wiederholen sich die gelbfruchtigen Noten mit Anklängen von reifen Cox Orange Äpfeln, tropischen Früchten und natürlich Rosenwasser. Ein faszinierend, ungewöhnlicher Weißwein mit einem trinkanimierendem Fruchtspiel und einer vitalen Säure.
Egal ob als Solist, zum Apero, zu Antipasti, zu Sushi oder zu Krustentieren - dieser Gewürztraminer harmoniert hervorragend mit pikanten und würzigen Speisen. 2021er Gewürztraminer – Kellerei Tramin ab 12,50€/Fl.