Champagne Philipponnat Royale Reserve Brut
Gemäß dem französischen Schriftsteller Honore de Balzac starten großartige Liebesaffären mit Champagner und enden mit Kräutertee. Während der Clos des Goisses als Luxuscuvee den Geldbeutel schon ordentlich belastet eignet sich das der Royale Reserve Brut eher als Begleiter zur Liebesaffäre. Dieser Brut ist eine Hommage an die Geschichte von Philipponnat denn schon kein geringer als der sogenannte Sonnenkönig, Ludwig der XIV, bestellte sich schon zu Hofe den Champagner von Philipponnat. Die Assemblage besteht aus 70% Pinot Noir, 28% Chardonnay und 2% Pinot Meunier. Und es kommen keine einfachen Dorflagen oder Jungweine zum Einsatz – vielmehr setzt Philipponnat schon hier im Einstieg rigoros auf höchste Qualität und keltert dieses Cuvee aus dem ersten Presswein von Grand Cru und Premier Cru Lagen! Hinzu kommen 20-30% Reserveweine welche nach dem Solera System reifen. So entsteht ein sehr charaktervoller Champagne trotzdem mit großer Frische und Finesse. Die gesetzliche Anforderung an die Reife liegt bei 15 Monaten aber bei Philipponnat laufen die Uhren einfach anders und schon dieses Einstiegscuvee reift 36 Monate im historischen Keller bei 12° Celsius.
Traditioneller Ausbau, teilweise malolaktische Gärung im Fass damit sich die Aromen besser entfalten können und schon die Stillweine an Komplexität gewinnen. Mit einer moderaten Dosage von 8g/l rangiert der Royale Reserve eher am unteren Level der Kategorie Brut in der 6-12g/l zugelassen sind. Der aktuelle Release wurde aus den Grundweinen des 2016er Jahrgangs und Reserveweinen gekeltert.
"Mittleres Strohlgelb. In der Nase frische Apfelnoten, Blütenhonig, ein Hauch weisser Pfirsich sowie dezent braune Butter. Am Gaumen von einer feinen Perlage und einer frischen Säure geprägt. Schönes Spiel. Mineralischer, feinwürziger Abgang. Runder, weicher Abgang mit Noten mineralischem Eindruck."
93/100 Punkte Royale Reserve Brut
Philipponnat
Champagne Trinkanimierend weiniges goldgelb im Glas mit einer feinen Perlage. Sehr mineralische Noten und mustergültige Hefenoten mit vorbildlichen Assoziationen an das französische Hefegebäck Brioche in der Nase unterlegt mit rotbeerigen Noten von Heidelbeeren. Am Gaumen ein Winzerchampagne par excellence voller Charakter und Individualität. Weinig finessenreich mit einer hervorragenden Eleganz und feinstem Säurespiel versehen überzeugt die Royale Reserve auf der ganzen Linie!
Sonderformate von 0,375 - 15L. lieferbar!
AUSLIEFERUNG ab 29.11.2021! ab 41,66€ Inhalt: 0,75 L. (57,27€/L.)
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