Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinfreunde,
liebe Kunden,
Christian Stahl ist DER Aufsteiger Frankens und wirbelt die fränkische Weinszene auf wie kein anderer Winzer. Vollkommen zu Recht wurde er von der FAZ im Winter November 2018 zum Winzer des Jahres gekürt. So eine gewichtige Auszeichnung bedeutet für den umtriebigen Christian Stahl eher Ansporn seinen Weg konsequent weiterzugehen, anstatt sich auf den verdienten Lorbeeren auszuruhen.
Auernhofen – in the middle of nowhere - ist zwar nicht auf unserem Mist gewachsen, trifft den Nagel aber ziemlich auf den Kopf. Hierhin verirrt sich keiner zufällig – wer den Weg in die fränkische Provinz zwischen Würzburg und Rothenburg a.d. Tauber antritt, kommt meist aus zwei Gründen: wegen sehr gutem Wein und einer nicht minder so guten Küche.
Gutes Essen und Trinken vereinen sich in vielen Weinregionen, aber nirgendwo anders zaubern der Winzer und der Koch in Personalunion den Gästen so ein Lächeln aufs Gesicht wie hier. Wer die Weine von Christian einmal im Glas gehabt hat, kennt seine Stilistik! Seine Weine überzeugen stets mit einer faszinierenden Eleganz, subtilen und feingliedrigen Noten sowie jede Menge Charakter. Seine Weine sind nie laut oder auf Wirkung getrimmt, sondern überzeugen mit ihrer Präzision und Kraft. Das haben mittlerweile auch viele deutsche Sternerestaurants erkannt, in denen einige seiner Weine einen Stammplatz auf der Weinkarte haben.
Und hier schließt sich der Kreis, denn Christian Stahl zählt für uns zu den besten, autodidaktischen Köchen Deutschlands – Punkt! Seine Küche bezeichnet er als fränkische Haut-Cuisine und das trifft den Nagel auf den Kopf. Im Frühjahr, wenn im Wingert Ruhe einkehrt, öffnet Christian sein Pop-up-Restaurant mit regelmäßigen Öffnungszeiten, während man den Rest des Jahres auf Anmeldung oder mit einer festen Buchung mit einer kleinen Gruppe in den Genuss seiner Kreationen kommen kann. Und als wenn das nicht genug wäre, kann man die ganze Weingießerei auch noch das ganze Jahr über für Hochzeiten mieten.
2019er Sauvignon Blanc – Damaszener Stahl Dieser Sauvignon Blanc wurde aus Weinbergen mit Steillagen und Muschelkalkböden in Randersacker und Eibelstadt gelesen. Dank der kühlen Nächte im Spätsommer/Frühherbst konnten die Beeren eine optimale Reife erreichen und total gesund gelesen werden. Dank der obligatorischen, grünen Lese musste bei der Ernte ab dem 19. September kaum noch selektiert werden! Für die Lese dieses Weines hat Christian seine Mannschaft dreimal in den Wingert geschickt, um ein möglichst großes Aromen-Spektrum von grünen bis gelben Noten lesen zu können.
Die Weine der Damaszener Linie stehen für hohe Qualitäten mit anspruchsvollem Weinhandwerk. Weine von besonderer Eleganz und Mineralität mit hohem Trinkfluss und einer spielerischen Finesse. Stets leise und elegant im Glas nie wuchtig oder gar vordergründig auf Eindruck getrimmt.
So auch der Sauvignon Blanc, der konsequenterweise nur im Edelstahltank ausgebaut wurde, um so seine mineralische Frische vollends im Glas zeigen zu können.
Schon im Glas wird der Wein seinem Anspruch gerecht und wartet mit einer frühlingsfrischen Aromatik im Glas auf, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Zunächst die typisch grasig grünen Noten mit der typischen Stachelbeere, aber dann auch Limetten und Weinbergspfirsich. Am Gaumen dann ungemein saftig und trinkanimierend, wobei sich die Noten aus der Nase wiederholen. Die typische Handschrift von Christian Stahl ist nicht zu übersehen – mineralisch leicht verspielt, aber auch rassig sowie elegant passt dieser Wein sehr gut ins große Rotweinglas um vollends zur Geltung zu kommen.
Chapeau, Christian Stahl liefert hier im Preiseinstieg schon beeindruckend ab und in der 10+2 Aktion wird das Ganze auch noch zum Schnäppchen!
2019er Sauvignon Blanc Stahl 10+2 Aktion
nur 10,42€/Fl. statt 12,50€