Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinfreunde,
liebe Kunden,
die Geschichte von Oliver Zeter haben wir schon oft erzählt, aber wenn es eine Rebsorte gibt, an die er sein Herz verloren hat, dann ist es der Sauvignon Blanc mit dem er bereits seit Anbeginn für Furore in Deutschland sorgte.
Trotzdem der Vollständigkeit nochmals kurz Olivers Geschichte. Der Vater gründete 1987 in der Pfalz eine Weinagentur, die sich zunächst auf den Import südafrikanischer Weine spezialisierte und heute ein breites Portfolio führt.
Nach klassischer Winzerlehre bei Dr. Deinhard in Deidesheim (heute Von Winning) folgten das Studium zum Weinbautechniker und diverse Auslandspraktika. Dann ging es in die elterliche Importagentur, um schnell festzustellen, dass das Herz für die andere Seite – der Arbeit als Winzer – schlägt.
2005 der Sprung ins kalte Wasser mit bescheidenen Mitteln auf kleiner Flamme, aber voller Tatendrang und Visionen. Heute besteht die Kollektion schon aus über 40 Weinen und es gibt ein „echtes“ Weingut Oliver Zeter mit allem was dazu gehört.
Während seiner Auslandspraktika in der neuen Welt hat er früh seinem Faible für den Sauvignon Blanc entdeckt, sodass diese Weine von Anbeginn einen Stammplatz in der Kollektion hatten.
Insgesamt acht Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhaardt sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen, was sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirkt. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat. 2018er Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter Der Sauvignon Blanc "Fumé" stammt immer aus den ältesten und besten Weinbergen, ausgewählt werden nur die feinsten und reifsten Trauben und per Hand in kleinen, 20 Kilo fassende Kisten, gelesen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in neue und gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt und der Most darin spontan vergoren.
Der biologische Säureabbau wurde unterbunden. Im Anschluss wurde der Wein mit samt seiner Feinhefe in Edelstahltanks gelegt - dort blieb er bis zu seiner Abfüllung. Durch den sanften Holzeinfluss erhält der Wein sowohl typische Sauvignon Blanc-Noten, als auch das eindringliche Finale mit leicht rauchigen, daher der Name, Fumé Aromen.
"All of seven vineyards in the southern Pfalz and Mittelhaardt are planted with seven different clones of Sauvignon, which offers some insurance and complexity. Spontaneous fermentation in new French oak barrels. No malo. Then into tank. RS 2.7 g/l. Screwcap.
A very serious Sauvignon with some honeysuckle and weight but quite enough freshness. Green grassy aromas before the richness imbued by the winemaking kicks in. Very appetising. When Germany produces a really interesting, well-balanced Sauvignon, you know the wine world is truly changing and we all have to run to keep up. A hint of reduction is encouraged. Quite long. I actually prefer this to his Pinot Noirs."
17/20 Punkte - Trinkreife: 2019-2022 Über den 2016er Jahrgang!
„Reife Charentais-Melone, Mandarine, grüne Stachelbeere und dezent rauchige Noten. Ganz dezent eingebundenes Holz. Saftiger Gaumen mit feinem Säurenerv, guter Spannung und fruchtig-frischem Trinkfluss. Lange aromatisch nachhallend, ein hochwertiger Spaßmacher.“
91/100 Punkte Schon in der Nase unterstreicht der Wein seinen Anspruch und überzeugt mit einer französischen Textur. Symbiotische Anklänge von Ananas, Stachelbeeren, Papaya, Mandarinen mit einer leicht rauchigen Note lassen den Wein ungemein ernsthaft erscheinen, sodass wir für diesen Wein auf jeden Fall das große Rotweinglas empfehlen.
Am Gaumen sehr verbindlich und kompakt, um nicht zu sagen stramm, überzeugt der Wein mit seiner subtilen Kraft und rassigen Säure. Ungemein nuanciert mit einem echten Aromen-Fächer versehen, wiederholen sich die Aromen in der Nase und werden von einem finessenreichen salzig-mineralischen Nachhall begleitet. Kompromisslos trocken ausgebaut, wir empfehlen diesen Sauvignon Blanc für die besonderen Momente im Leben!
2018er Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter
16,47€/Fl., ab 6 Fl. frei Haus!