2022er Sauvignon Blanc Oliver Zeter Schon der Sauvignon Blanc der Gutsweinklasse überzeugt auf der ganzen Linie und seit kurzem haben wir den neuen 2022er Jahrgang im Verkauf. Oliver will die ganze Bandbreite des Sauvignons zeigen und setzt dazu auf viele verschiedene Faktoren. Deswegen hat er Weinberge in der südlichen Pfalz und in unmittelbarer Nähe zum Weingut an der Mittelhardt mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Des Weiteren hat er noch viele verschiedene Klone aus der neuen und alten Welt gepflanzt um auch genetisch das ganze Spektrum abzubilden.
Die nächste Stellschraube sind die Lesezeitpunkte. Hier wird der erste Teil noch knackig grün gelesen, der Hauptteil normal reif und ein kleiner Teil zum Schluss vollreif, teilweise schon mit Botrytis. Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben unter Luftabschluss pneumatisch gepresst. Um den frischen Charakter der Weine zu gewährleisten ist es Oliver wichtig das Risiko der Oxidation durch den Luftabschluss komplett auszuschließen.
Beim Ausbau ebenso eine Diversität: Ausbau im Edelstahltank, Fuder und auch Barrique – teilweise spontan!
Schon in der Nase Sauvignon Blanc in Höchstform. Knackig frisch und äußerst vielschichtig mit Aromen von Stachelbeeren, Litschi, Pfirsichen, Limetten und grünen Äpfeln. Am Gaumen dann vollkommen überzeugend mit einer faszinierenden Dichte und Substanz bei einer vibrierenden Spannung. Wie ein Chamäleon zeigt der Wein viele verschiedene Facetten und über allem steht eine faszinierende Frische und Spannung. Wenn Oliver Zeter den Titel nicht schon hätte, wäre er spätestens jetzt fällig: Mr. Sauvignon Blanc! 2022er Sauvignon Blanc - Oliver Zeter nur 11,90€/Fl., 6 Flaschen frei Haus!