Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinfreunde,
liebe Kunden,
so nach und nach trudeln die ersten 2020er Weißweine aus Deutschland ein. Der Sauvignon Blanc von Oliver Zeter zählt definitiv zu den Weinen bei denen wir dann immer sehr genau verkosten um die sehr spannende Entwicklung der jährlichen Kollektion von Oliver zu begleiten.
Längst ist der Name Oliver Zeter in der Pfälzer Weinwelt ein Begriff und die Weine haben viele treue Kunden zwischen Flensburg und Garmisch Partenkirchen gefunden. Für Oliver Zeter hat alles mit einer klassischen Winzerlehre bei Dr. Deinhard (heute von Winning) angefangen. Auf die praktische Ausbildung folgten das Studium zum Weinbautechniker sowie einige Auslandsaufenthalte. Nach seiner Rückkehr in die elterliche Weinagentur kaufte Oliver 2005 die ersten, kleineren Weinberge. Mit dem 2007er Jahrgang füllte er seine erste eigene Kollektion ab, welche mittlerweile auf ca. 40 Weine angewachsen ist! Und schon die ersten Weine sorgten für Furore und kein Geringerer als René Gabriel bewertete seinen 2007er Gutsriesling damals mit respektablen 17/20 Punkten für einen Wein dieser Preisklasse. Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist das große Steckenpferd von Oliver Zeter, welche er schon zu Zeiten seiner Auslandspraktika in Südafrika und Neuseeland kennen und schätzen lernte.
2020er Sauvignon Blanc Oliver Zeter Der 2020er Jahrgang war vor allem durch Trockenheit geprägt und wie schon in den beiden Jahren zuvor wären deutlich mehr Niederschläge wünschenswert gewesen. Die Vegetationsperiode von Blüte bis in den Sommer verlief mustergültig und Anfang September überschlugen sich dann die Ereignisse. Aufgrund einer warmen Schönwetterperiode schnellten die Oechsle Werte innerhalb weniger Tage um nicht zu sagen stündlich in die Höhe. Egal ob Sauvigon Blanc oder Grauburgunder – ein Großteil der Rebsorten der Gutsweinklasse war jetzt erntereif und jetzt war eine schnelle Lese das Gebot der Stunde. Ende des Monats war demzufolge auch ein Löwenanteil gelesen und die ganze stressige Zeit der Lese überstanden. Analytisch wie auch sensorisch erinnert der 2020er Jahrgang an seinen Vorgänger.
Oliver Zeter möchte immer die ganze Bandbreite des Sauvignon Blancs zeigen und baut in acht verschiedenen Weinbergen den „Gast aus Frankreich“ an. Mit nicht weniger als sieben verschiedenen Klonen und den unterschiedlichsten mikroklimatischen Bedingungen zeigt jede einzelne Parzelle eine andere Facette des Sauvignon Blancs. Mit stark versetzten Leseterminen kommen die Trauben zwischen frühreif grün und niedrigen Oechsle Werten von 80°, vollreif bis überreif im Keller an und liegen dann erstmal lange und gut gekühlt mit Trockeneis auf der Maische. So gewährleistet Oliver Zeter eine größtmögliche Extraktion und Bandbreite an Aromen in seinem Sauvignon Blanc.
Auf das Maischelager folgt eine sanfte Pressung unter Luftabschluss und auch beim anschließenden Ausbau der Weine setzt Oliver Zeter auf Diversifikation. Der Großteil wird natürlich im Edelstahltank ausgebaut, wobei er aber mit unterschiedlich großen Gebinde Größen arbeitet. Ein Teil der Weine wird spontan vergoren und ein kleiner Teil reifte sogar im Barrique.
Zart silbern im Glas entfacht der Wein einen ungemein feinen und zarten Duft mit Anklängen von frisch gepflückten Stachelbeeren, Limetten, Grapefruit und Brennnessel. Am Gaumen ebenso zart und verspielt kommt der Wein mit lediglich 12,5% in Glas und zeigt sich von seiner finessenreichen Seite. Von einer verspielten Säure getragen tänzelt der Wein förmlich beschwingt und leichtfüßig über den Gaumen. 2020er Sauvignon Blanc - Oliver Zeter unverändert
günstig ab 11,50€/Fl.