2020er Weißburgunder - Van Volxem
Roman Niewodniczanski konnte erfreulicherweise einen großen Bestand alter Weißburgunder Weinberge mit dem Kauf des Weinguts übernehmen und bewirtschaftet heute 60 bis 100–jährige Rebstöcke, welche noch von seinem Vorgänger Gustav van Volxem gepflanzt worden sind. Gustav van Volxem war damals der erste Winzer an der Saar, der Weißburgunder anpflanzte.
Alte Rebstöcke aus der Gemarkung Wawern und Wiltingen in der Steillage auf kargen Schieferböden mit Quarzvorkommen und Kalkstein von vulkanischem Ursprung stehen hier Pate für einen hervorragenden Weißburgunder. Dieser Weißburgunder kommt mit relativ wenig Alkohol (12%) aus und überzeugt mit viel Frucht und einer cremigen Gesamtaromatik sowie nussigen Anklängen.
Roman Niewodniczanski baut diesen Wein immer im großen Fuder aus unterstützt so die cremige Textur dieses Weißburgunders.
In der Nase sehr vital, aber auch stoffig, wild und nuanciert mit Noten der Spontanvergärung, zeigen sofort den ernsthaften Anspruch dieses Weins an. Am Gaumen sind die feine Frucht und cremigen Noten die beherrschenden Aromen und machen den Wein gerade mit seinem geringen Alkohol zu einem wunderbaren Speisenbegleiter, obwohl uns der Wein auch sehr als Solist gefällt. Die Noten von Blüten und Mirabellen werden durch sanfte Anklänge von Minze abgerundet und machen diesen Wein zu einem großartigen Trinkvergnügen.
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